品味口感蘇州·小吃記

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	老凡著
出版社：	古吳軒出版社
叢編項(xiàng)：	典范蘇州社科普及讀本
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787554604717	出版時(shí)間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	0	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本關(guān)于蘇州小吃文化的大眾普及讀物。圖文結(jié)合，以點(diǎn)帶面，為大眾讀者生動(dòng)地介紹蘇州小吃文化的概況。全書共分五大部分：“一碗面——蘇州人的千面生活”“面點(diǎn)——蘇州人的精粉生活”“糕團(tuán)——蘇州人的精致生活”“時(shí)令點(diǎn)心——蘇州人的‘不時(shí)不食’”“流動(dòng)的點(diǎn)心——蘇州人的市井美食”，從各個(gè)方面介紹蘇州小吃的特點(diǎn)，通過介紹蘇州小吃，展示蘇州人的生活百態(tài)和心理狀態(tài)。

作者簡(jiǎn)介

　　老凡，本名朱軍，蘇州作家。曾在蘇州各報(bào)刊多次發(fā)表文章。著有《古新郭人物》、《傳奇唐伯虎》等作品。

圖書目錄

引子
壹一碗面│蘇州人的千面生活
蘇州面：精致生活的一個(gè)寫照
蘇州面沿革
面湯：吊不出老湯開不了面館
面條：適口為珍才是硬道理
面澆頭：老字號(hào)中的“一招鮮”
面館：風(fēng)情、人情匯聚出人氣
面中雙驕：蘇州面的皇帝情結(jié)
蘇州十碗面　
　
貳面點(diǎn)│蘇州人的精粉生活
餅：比價(jià)廉更高的特質(zhì)是物美
饅頭：蘇州只有饅頭沒有包子
餛飩：裹起的是濃濃親情
餃子：蘇州早有別樣的演繹

叁糕團(tuán)│蘇州人的精致生活
糕：糯香甜軟中透出的蘇州情
蘇州十塊糕
團(tuán)：水墨粉揉出的精致生活
湯圓：蘇州人自有蘇州解讀

肆時(shí)令點(diǎn)心│蘇州人的“不時(shí)不食”
青團(tuán)：清明的不只一個(gè)“青”、
粽子：端午承載起的蘇州情
八寶飯：節(jié)時(shí)盛宴中的紅蓮青精
酒釀：香濃醇馥人不醉

伍流動(dòng)的點(diǎn)心│蘇州人的市井美食
茶葉蛋：五香飄出的還有“喜”
豆腐花：令人難忘的那第一聲吆喝
豆豆：一粒粒串起的一道道風(fēng)情
湯品：小吃中的“四大湯王”

后記　