全國(guó)畜禽屠宰檢疫檢驗(yàn)培訓(xùn)教材（二O一五年版）

定　價(jià)：￥60.00

作　者：	農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局，中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，農(nóng)業(yè)部屠宰技術(shù)中心組編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	動(dòng)物醫(yī)學(xué) 農(nóng)業(yè)/林業(yè)

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ISBN：	9787109210486	出版時(shí)間：	2015-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	304	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本教材分為上下兩篇，上篇主要介紹了屠宰過(guò)程中獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)必備的動(dòng)物解剖、動(dòng)物生理、獸醫(yī)病理、獸醫(yī)微生物以及屠宰工藝流程等基礎(chǔ)知識(shí)；下篇主要介紹了屠宰企業(yè)安全管理、生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫、牛屠宰檢驗(yàn)檢疫、羊屠宰檢驗(yàn)檢疫、家禽屠宰檢驗(yàn)檢疫、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檔案記錄及證章標(biāo)識(shí)等操作技術(shù)。本書(shū)既可作為畜禽屠宰行業(yè)管理人員、屠宰企業(yè)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員必備參考資料，也可作為獸醫(yī)公共衛(wèi)生有關(guān)科研教育人員參考使用。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《全國(guó)畜禽屠宰檢疫檢驗(yàn)培訓(xùn)教材（二O一五年版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
第一章動(dòng)物解剖學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié)動(dòng)物被皮系統(tǒng)和體表各部位名稱(chēng)
一、體表各部位解剖名稱(chēng)
二、被皮系統(tǒng)
第二節(jié)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)
一、肌肉的形態(tài)與構(gòu)造特點(diǎn)
二、骨骼與關(guān)節(jié)的形態(tài)特征
第三節(jié)消化系統(tǒng)
一、家畜消化器官的特點(diǎn)
二、家禽消化器官的特點(diǎn)
第四節(jié)呼吸系統(tǒng)
一、家畜呼吸器官的特點(diǎn)
二、家禽呼吸器官的特點(diǎn)
第五節(jié)泌尿系統(tǒng)
一、家畜泌尿器官的特點(diǎn)
二、家禽泌尿器官的特點(diǎn)
第六節(jié)生殖系統(tǒng)
一、家畜生殖器官的特點(diǎn)
…… 第二章　動(dòng)物病理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
第三章　動(dòng)物病原學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
第四章　畜禽屠宰工藝流程
第五章　畜禽屠宰企業(yè)安全管理
第六章　生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)
第七章　牛屠宰檢疫檢驗(yàn)
第八章　羊屠宰檢疫檢驗(yàn)
第九章　家禽屠宰檢疫檢驗(yàn)
第十章　實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)
第十一章　記錄檔案及證章標(biāo)識(shí)（志）