發(fā)酵工程實驗教程

定　價：￥29.00

作　者：	賈士儒，宋存江編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	iCourse·教材、生物技術(shù)與生物工程系列
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040451801	出版時間：	2016-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　發(fā)酵工程實驗是生物工程、生物技術(shù)等專業(yè)的重要課程。考慮到本科教學(xué)的課程容量，《發(fā)酵工程實驗教程》采用“紙質(zhì)教材+數(shù)字課程”的形式進行課程的構(gòu)建和教材編寫，兼顧基礎(chǔ)性、前沿性和應(yīng)用性?！栋l(fā)酵工程實驗教程》包括三部分，緒論，介紹實驗室組成、安全性、實驗方案設(shè)計、實驗室守則以及實驗用菌種；第一篇“單元實驗”，共35個實驗，包括發(fā)酵工程的前期準備和中間檢測以及產(chǎn)物發(fā)酵與分離純化實驗；第二篇“綜合實驗”，包括聚羥基脂肪酸酯、短鏈脂肪酸、B-半乳糖苷酶、發(fā)狀念珠藻、紅霉素、微生物脫硫和啤酒發(fā)酵等7個綜合實驗。《發(fā)酵工程實驗教程》提供了與紙質(zhì)教材相配套的數(shù)字課程。數(shù)字課程包含了選修實驗以及與正文知識點相對應(yīng)的知識拓展、深入學(xué)習(xí)、教學(xué)課件、視頻資料、延伸閱讀、電子表格、圖片和參考文獻等欄目，便于不同條件的學(xué)校開設(shè)實驗課及學(xué)生的自主學(xué)習(xí)?！栋l(fā)酵工程實驗教程》將國內(nèi)外新實驗技術(shù)與作者科學(xué)研究相結(jié)合，聯(lián)合我國教學(xué)實驗用微生物菌種平臺為讀者提供低價實驗用菌種是本教材的又一亮點?！栋l(fā)酵工程實驗教程》可供從事發(fā)酵工程、生化工程、生物工程、環(huán)境工程和制藥工程的廣大高校師生作為實驗教材，也可供科研院、所和工廠企業(yè)技術(shù)與管理人員使用。

作者簡介

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圖書目錄

緒論
一、發(fā)酵工程和發(fā)酵工程實驗
二、發(fā)酵工程實驗室的組成
三、發(fā)酵工程實驗室的安全性
四、發(fā)酵工程實驗室守則
五、發(fā)酵工程實驗中的發(fā)酵規(guī)模
六、發(fā)酵工程實驗方案的設(shè)計
七、發(fā)酵工程實驗用菌種
第一篇單元實驗
第一單元發(fā)酵工程實驗前期準備
實驗1 玉米淀粉液化與糖化
實驗2 淀粉質(zhì)原料的水分測定
實驗3 原料中粗淀粉(總糖)的測定
實驗4 還原糖的測定
實驗5 營養(yǎng)缺陷型的獲得實驗
實驗6 發(fā)酵菌種的誘變育種實驗
實驗6-1 發(fā)酵菌種的物理誘變
實驗6-2 發(fā)酵菌種的化學(xué)誘變
實驗7 發(fā)酵培養(yǎng)基的單因素和正交實驗優(yōu)化
實驗8 發(fā)酵罐原理與操作實驗
第二單元發(fā)酵工程過程檢測實驗
實驗9 發(fā)酵液物理性質(zhì)分析
實驗9-l 毛細管法測定發(fā)酵液的黏度
實驗9-2 旋轉(zhuǎn)式黏度計測定發(fā)酵液的黏度
實驗10 發(fā)酵液的化學(xué)性質(zhì)分析(一)
實驗10-1 Folin-酚法
實驗10-2 考馬斯亮藍染色法
……
第二篇綜合實驗