乳品生產(chǎn)新技術(shù)

定　價：￥98.00

作　者：	楊貞耐
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030448385	出版時間：	2015-06-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	368	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《乳品生產(chǎn)新技術(shù)》緊密結(jié)合我國乳品加工業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀，重點介紹不同種類乳品生產(chǎn)中新技術(shù)和新工藝的應(yīng)用以及新產(chǎn)品的開發(fā)，闡明了各種加工技術(shù)的特點和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，力求理論聯(lián)系實際，為乳品加工相關(guān)人員提供先進實用的加工技術(shù)和知識。《乳品生產(chǎn)新技術(shù)》共分九章，內(nèi)容包括液態(tài)乳加工、發(fā)酵乳加工、干酪加工、粉基料加工、冰淇淋加工、其它乳品及乳分離產(chǎn)品加工、乳品包裝和質(zhì)量安全在線檢測技術(shù)等。