中國居民膳食指南（超值全彩白金版）

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	張學(xué)偉著
出版社：	中醫(yī)古籍出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787515208916	出版時(shí)間：	2015-07-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　現(xiàn)代社會(huì)，中國人的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化，隨著人類社會(huì)文明的進(jìn)步和生活水平的提高，人們對于同自身進(jìn)化和健康息息相關(guān)的飲食與健康問題越來越關(guān)注。人們的飲食觀已由“溫飽型”轉(zhuǎn)向“健康養(yǎng)生型”，人們的膳食狀況明顯改善，兒童、青少年平均身高、體重增加，營養(yǎng)不良患病率下降；另一方面，部分人群膳食結(jié)構(gòu)不合理及身體活動(dòng)減少，引起某些慢性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂等生活方式病，這些疾病的患病率不斷增加，已成為威脅人們健康的突出問題。膳食對于人體的健康影響是巨大的。在日常生活中，要想擁有健康的身體，人們首先應(yīng)該注意膳食的科學(xué)性，一定要養(yǎng)成合理的膳食習(xí)慣，才能達(dá)到營養(yǎng)均衡保持健康的目的。合理營養(yǎng)是人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，多樣化的膳食是獲得各種營養(yǎng)素的最好辦法，平衡膳食是合理營養(yǎng)的最佳途徑。平衡膳食是指人們每天所吃的必須由多種食物組成，這些食物分成了五大類，每一類都要達(dá)到一定的數(shù)量，才能滿足人體所需，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不同，只有搭配合理，才能保證各種營養(yǎng)素的來源充足。每一個(gè)人如何根據(jù)自己的情況確定自己的食物需求量呢？中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定了《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》，對如何合理搭配膳食提出了建議，直觀地告訴人們每天應(yīng)吃的食物種類及相應(yīng)的數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量，同時(shí)根據(jù)人們當(dāng)前的飲食習(xí)慣，增加了每天足量飲水、合理選擇飲料、加強(qiáng)身體活動(dòng)、減少烹調(diào)用油和合理選擇零食等內(nèi)容。平衡膳食寶塔是根據(jù)我國居民膳食指南結(jié)合我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的。它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，并用寶塔形式表現(xiàn)出來，以直觀的方式告訴人們食物分類的概念及每天吃各類食物的合理范圍，便于大家理解和在日常生活中實(shí)行?！吨袊用裆攀持改稀肥歉鶕?jù)營養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合我國居民的營養(yǎng)狀況制定的，是指導(dǎo)廣大居民實(shí)踐平衡膳食，獲得合理營養(yǎng)的科學(xué)指南。其目的是幫助我國居民合理選擇食物，并進(jìn)行適量的身體活動(dòng)，以改善人們的營養(yǎng)和健康狀況，減少或預(yù)防慢性疾病的發(fā)生，提高國民身體素質(zhì)。隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市化速度逐步加快，與膳食相關(guān)的慢性疾病對居民健康的影響將更加突出。讓人們了解各類食物的營養(yǎng)功效，學(xué)會(huì)選擇正確的飲食方式，對于改善人們的營養(yǎng)與健康狀況，有著非常積極的作用。《中國居民膳食指南（超值全彩白金版）》是以權(quán)威數(shù)據(jù)和最新研究成果為依據(jù)，結(jié)合《中國居民膳食指南》和《平衡膳食寶塔》，根據(jù)中國人的體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，對中國居民膳食進(jìn)行了更深入更細(xì)化的闡述，分為營養(yǎng)膳食總則、不同人群營養(yǎng)膳食指南、疾病患者膳食指南三部分，分別介紹了各類食物的營養(yǎng)功能和正確飲食方法，針對不同的人群分別告訴人們正確的飲食方式，使廣大讀者能夠通過《中國居民膳食指南（超值全彩白金版）》了解各類食物的營養(yǎng)，選擇適合自己的膳食。不同人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對膳食營養(yǎng)需要而制定的，目標(biāo)人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年、老年人群及患病人群，避免因不合理膳食帶來的各種疾病。同時(shí)，《中國居民膳食指南（超值全彩白金版）》還借鑒應(yīng)用傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論和順應(yīng)國際健康趨勢，將適量運(yùn)動(dòng)健身、節(jié)制油鹽攝入、四季養(yǎng)生宜忌等內(nèi)容引入了《中國居民膳食指南（超值全彩白金版）》，使《中國居民膳食指南（超值全彩白金版）》成為百姓生活中的健康寶典和必備之書，為中國人提供最科學(xué)、最完善的飲食方案?！吨袊用裆攀持改希ǔ等拾捉鸢妫纷鳛榧彝ド攀碃I養(yǎng)必備書，不僅可以讓人們系統(tǒng)了解營養(yǎng)膳食知識(shí)，更可以隨查隨用，方便快捷。無論是關(guān)注家人健康的家庭婦女，還是處于亞健康邊緣的職場人士，或者是愛美的減肥群體，抑或是身患疾病的人群，都可以通過《中國居民膳食指南（超值全彩白金版）》了解到最實(shí)用最有效的膳食營養(yǎng)知識(shí)，讓你一書在手，健康無憂。

作者簡介

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圖書目錄

上篇
第一章膳食營養(yǎng)與人體健康
健康從飲食開始
中國居民主要的食物
營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不良并存
食物是最好的藥
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
為什么要注意膳食搭配
人體最需要的營養(yǎng)素
人體必需的其他礦物質(zhì)
蛋白質(zhì)的生理功能
保證蛋白質(zhì)的攝入
脂肪在人體內(nèi)的作用
攝取健康脂肪
注意補(bǔ)充維生素
從飲食中獲取維生素
及時(shí)補(bǔ)充身體所需的水分
膳食纖維不可或缺
膳食纖維食物來源
健康的關(guān)鍵取決于酶的數(shù)量
第二章平衡膳食是養(yǎng)生之道
什么是膳食平衡
怎樣才能維持膳食平衡
九條重要的平衡膳食方式
中國居民平衡膳食寶塔
膳食寶塔的食物互換表
主食與副食的平衡
雜與精的平衡
膳食中的五味平衡
飲食中的酸堿平衡
膳食中的冷熱平衡
膳食中的干稀平衡
就餐時(shí)間和饑與飽的平衡
第三章中國居民四季飲食指南
春季飲食
夏季飲食
秋季飲食
冬季飲食
第四章食物相宜
蔬菜與蔬菜相宜
蔬菜與肉禽蛋相宜
蔬菜與水產(chǎn)相宜
谷物豆制品與其他食物相宜
菌類與其他食物相宜
調(diào)料與其他食物相宜
食物與藥物相宜
第五章食物相克
蔬菜與蔬菜相克
蔬菜與肉禽蛋相克
蔬菜與水產(chǎn)相克
蔬菜與水果相克
肉禽蛋與肉禽蛋相克
肉禽蛋與水產(chǎn)相克
肉禽蛋與果品相克
水產(chǎn)與果品相克
調(diào)料與其他食物相克
食物與藥物相克
不同人群的營養(yǎng)膳食指南
中篇
第一章孕期婦女膳食指南
孕婦的營養(yǎng)供給與平衡膳食
孕初期婦女膳食指南
孕中期婦女膳食指南
孕晚期婦女膳食指南
孕婦妊娠反應(yīng)過重的平衡膳食
孕婦患了妊娠中毒癥的平衡膳食
孕婦生理性貧血的平衡膳食
第二章哺乳期婦女膳食指南
產(chǎn)婦如何合理營養(yǎng)
產(chǎn)后膳食宜注意科學(xué)搭配
哺乳期的營養(yǎng)供給與平衡膳食
哺乳期怎樣安排飲食才科學(xué)
乳汁分泌稀少宜飲食調(diào)理
分娩后忌過早節(jié)食瘦身
第三章 0～6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
如何平衡嬰兒的膳食
首選純母乳喂養(yǎng)
產(chǎn)后盡早開奶，初乳營養(yǎng)最好
人工喂養(yǎng)和嬰兒配方食品
人工喂養(yǎng)注意事項(xiàng)
第四章 6～12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
奶類優(yōu)先，繼續(xù)母乳喂養(yǎng)
如何選擇其他乳制品
及時(shí)合理添加輔食
寶寶不接受新食物怎么辦
膳食少糖、無鹽、不加調(diào)味品
逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食
培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為
第五章 1～3歲幼兒喂養(yǎng)指南
如何平衡幼兒的膳食
幼兒飲食宜做加減乘除
斷奶后飲食注意事項(xiàng)
合理安排零食
喝飲料要科學(xué)
生病期間要多注意飲食
病后更要注重飲食調(diào)理
小兒用藥安全須知
第六章學(xué)齡前兒童膳食指南
如何平衡學(xué)齡兒童的膳食
引導(dǎo)孩子愛吃蔬菜
兒童飲食誤區(qū)
不宜多吃冷飲
慎用兒童保健品
第七章青少年膳食指南
青少年對營養(yǎng)有什么特殊需要
如何平衡青少年的膳食
要注意多補(bǔ)充能量
青少年要多吃點(diǎn)含鈣食品
早餐最好有蔬菜
課間加餐的好處
青少年不宜吃素
愛運(yùn)動(dòng)青少年的飲食安排
體弱多病青少年的飲食安排
第八章男性膳食指南
青春期男性的營養(yǎng)需要
青年男性的營養(yǎng)需求
中年男子的營養(yǎng)需要
男性更年期的膳食攻略
亞健康男性膳食指南
第九章女性膳食指南
女性膳食宜搭配
女性也要補(bǔ)腎
青年女性的營養(yǎng)供給
青年女性的平衡膳食
中年女性的營養(yǎng)需求
女性更年期宜適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
更年期女性宜合理飲食
更年期婦女的飲食調(diào)理
亞健康女性膳食指南
第十章老年人膳食指南
老年人的膳食平衡
老年人飲食宜注意的要點(diǎn)
哪些老年人需冬補(bǔ)
老年人如何合理補(bǔ)鈣
老年人的食譜應(yīng)當(dāng)求變
哪些食品可以延緩衰老
哪些食品可以幫老人通血管
老年人飲食不要過于清淡
老年人宜“三低
老人不宜厚味
老年人不宜常吃的10種食品
老年人貧血的飲食防治
第十一章體重異常人群膳食指南
肥胖者膳食營養(yǎng)原則
飲食習(xí)慣必須改變
減肥飲食總原則
減肥的飲食誤區(qū)
兒童減肥的膳食原則
有利減肥的食品
肥胖者食譜舉例
不同病癥膳食指南
下篇
第一章高血壓
走近高血壓
高血壓的病因與病機(jī)
高血壓患者宜食食物
高血壓患者飲食禁忌
高血壓患者的食療
第二章冠心病
走近冠心病
冠心病的病因與病機(jī)
冠心病患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
冠心病患者宜食食物
冠心病患者飲食禁忌
冠心病患者的食療
第三章貧血
走近貧血
貧血的病因與病機(jī)
貧血患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
貧血患者宜食食物
貧血患者飲食禁忌
貧血患者的食療
第四章高脂血癥
走近高脂血癥
高脂血癥的病因與病機(jī)
高脂血癥患營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
高脂血癥患者宜食食物
高脂血癥患者飲食禁忌
高脂血癥患者的食療
第五章哮喘
走近哮喘
哮喘的病因與病機(jī)
哮喘患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
哮喘患者宜食食物
哮喘患者飲食禁忌
哮喘患者的食療
第六章胃病
走近胃病
胃病的病因與病機(jī)
胃病患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
胃病患者宜食食物
胃病患者飲食禁忌
胃病患者的食療
第七章肝炎
走近肝炎
肝炎的病因與病機(jī)
肝炎患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
肝炎患者宜食食物
肝炎患者飲食禁忌
肝炎患者的食療
第八章結(jié)石
走近結(jié)石
結(jié)石的病因與病機(jī)
結(jié)石患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
結(jié)石患者宜食食物
結(jié)石患者飲食禁忌
結(jié)石患者的食療
第九章腎炎
走近腎炎
腎炎的病因與病機(jī)
腎炎患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
腎炎患者宜食食物
腎炎患者飲食禁忌
腎炎患者腎炎的食療
第十章糖尿病
走近糖尿病
糖尿病的病因與病機(jī)
糖尿病患者營養(yǎng)膳食要點(diǎn)
糖尿病患者宜食食物
糖尿病患者飲食禁忌
糖尿病患者的食療