家庭營養(yǎng)實用問答

定　價：￥29.90

作　者：	張東冬，蔡東聯(lián) 編
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	實用家庭保健叢書
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生健康百科

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ISBN：	9787553758305	出版時間：	2016-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	236	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　人用來維持生命的除了空氣和水之外，就是食物，也就是說食物里的營養(yǎng)給予了人生命的能源。營養(yǎng)是生命的源泉，從人得到胚胎形成開始到生命的終結(jié)，營養(yǎng)無時無刻不滋養(yǎng)著生命，營養(yǎng)是生命永恒的主題。隨著社會的發(fā)展，生活水平的提高，科學(xué)營養(yǎng)備受青睞，對健康人來說，每日平衡合理的飲食營養(yǎng)是健康長壽的基礎(chǔ)，對病人來說，合理健康的飲食營養(yǎng)可以提高免疫力，減少并發(fā)癥，促進疾病的痊愈。在當(dāng)下飛速發(fā)展的社會中，飲食營養(yǎng)顯得越來越重要。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”，面對五花八門的食物，吃飯，人人都會吃，但如何吃得好，吃的科學(xué)，未必人人都知道。而究竟應(yīng)該吃什么，如何吃，才能吃出健康。其實還是有學(xué)問的。為了幫助讀者了解各種食物的營養(yǎng)價值，更好地利用食物補充營養(yǎng)，預(yù)防和治療各種疾病。我們根據(jù)多年的臨床經(jīng)驗和豐富的營養(yǎng)學(xué)知識，編寫了這本《家庭營養(yǎng)實用問答》，為大家解答家庭營養(yǎng)中的各種問題?！都彝I養(yǎng)實用問答》旨在介紹營養(yǎng)的基本概念，常見的營養(yǎng)誤區(qū)，一日三餐的合理安排，一年四季的飲食營養(yǎng)，還包括各個臟器的營養(yǎng)，具有中醫(yī)特色的藥食同源，家庭常見病的營養(yǎng)策略，如糖尿病、高血壓、冠心病等疾病的飲食注意事項，以及食品的安全問題等。本書不僅介紹了普通人日常的飲食原則和各類食物的營養(yǎng)價值，還著重介紹了孕婦、嬰幼兒、學(xué)生、老年人、女性等特殊人群的營養(yǎng)重點。

作者簡介

　　★張東冬，上海市第八人民醫(yī)院體檢中心主治醫(yī)師，中國老年保健醫(yī)學(xué)研究會老年健康服務(wù)促進會委員。鞍鋼醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校畢業(yè)后，到東北財經(jīng)大學(xué)一年的外語學(xué)習(xí)，后到德國法蘭克福大學(xué)進修。獲得中國人民大學(xué)商學(xué)院醫(yī)藥管理碩士學(xué)歷，在江蘇省省級機關(guān)醫(yī)院工作期間，積極研究營養(yǎng)保健，對保健對象實施健康管理和營養(yǎng)指導(dǎo)，發(fā)表論文和科普文章數(shù)篇?！锊號|聯(lián)，第二軍醫(yī)大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師、教授，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師分會顧問、中國臨床營養(yǎng)聯(lián)盟專家委員會主席、中國食品工業(yè)協(xié)會首席營養(yǎng)指導(dǎo)專家、第二軍醫(yī)大學(xué)專家委員會委員、全軍醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會主任委員、中國中醫(yī)藥學(xué)會藥膳分會副理事長。從事營養(yǎng)學(xué)和臨床營養(yǎng)學(xué)教學(xué)、醫(yī)療和科研40余年，出版專業(yè)書籍100多本，發(fā)表論文300余篇，科普文章500余篇。

圖書目錄

第一章家庭營養(yǎng)有誤區(qū)
1. 水果可以代替蔬菜
2. 純凈水比白開水好
3. 喝肉骨頭湯最補鈣
4. 少吃主食可以減肥
5. 素油比葷油更健康
6. 有添加劑一定有害
7. 兒童早餐只吃奶加蛋
8. 鹽吃的越少越好
第二章人體必需的營養(yǎng)素
9. 碳水化合物是人體的燃料庫
10. 蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
11. 維生素能調(diào)節(jié)人體代謝
12. 脂肪是人體的能量物質(zhì)
13. 膳食纖維是腸道清道夫
14.礦物質(zhì)能維持酸堿平衡
15. 水是生命活動的載體
第三章吃對食物好營養(yǎng)
16. 五谷雜糧是個寶
17. 奶制品要天天喝
18. 蔬菜水果不可少
19. 雞蛋營養(yǎng)又經(jīng)濟
20. 適量吃肉營養(yǎng)均衡
21.“植物肉”——豆類和豆制品
22. 神奇的菌類多糖
23.“三高”食物助健康——堅果
第四章一日三餐有講究
24. 早餐不將就
25. 把大餐改到中午吃
26. 晚餐少而精
27. 主食副食搭配著吃
28. 粗糧細(xì)糧都要吃
29. 膳食的酸堿平衡
30. 食用油里的健康秘密
31. 味精，雞精傻傻分不清
第五章應(yīng)季飲食更健康
32. 春季養(yǎng)肝正當(dāng)時
33. 時鮮野菜春之芽
34. 三伏天里話食補
35. 炎炎夏日來幾道涼拌菜
36. 秋季養(yǎng)生藥膳
37. 巧喝秋茶防秋燥
38. 冬季喝粥暖身心
39. 冬季飲食巧減脂
第六章正確飲食保障全家人的健康
40. 嬰兒輔食添加有講究
41. 學(xué)齡前兒童膳食平衡最重要
42. 中小學(xué)生考前飲食全指導(dǎo)
43. 青少年發(fā)育期不應(yīng)控制飲食
44. 孕吐與營養(yǎng)兼顧的飲食方法
45. 瘦身飲食吃出苗條
46. 男性抗疲勞，幾點要做到
47. 老年人常見的營養(yǎng)問題和解決策略
第七章如何營養(yǎng)身體各個臟器
第八章家庭常見病營養(yǎng)策略
第九章中醫(yī)食療與營養(yǎng)
第十章食品安全關(guān)乎家庭營養(yǎng)