下廚記（4）

　　這不是一本菜譜，除了原料，做法等技術(shù)性的內(nèi)容外，更多的是和做菜，吃菜有關(guān)的趣聞軼事，心情文字。寫的是一些家?！靶〔恕?，卻融入了作者家傳廚藝的精髓。讀者諸君可以閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子里品嘗不一樣的滋味?！断聫N記（4）》通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學(xué)會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。根據(jù)食材性質(zhì)，分為素食當(dāng)?shù)?、葷腥不拒、葷素搭配三個部分。

　　邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上?！?，老上海眼中的“小上?！?；生于斯長于斯，對上海的一切均有著特殊的感情。是美食作家與吳方言研究者，涉獵甚廣于昆曲、評彈、訓(xùn)詁乃至無線電通聯(lián)、奇幻文學(xué)翻譯、皮藝制作、攝影等“玩物喪志”者，均有論著。