中國飲食思想史

定　價：￥75.00

作　者：	徐興海，胡付照著
出版社：	東南大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787564162160	出版時間：	2015-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	452	字數(shù)：

內容簡介

　　《中國飲食思想史》在梳理中華飲食文獻的基礎上，以貫通式的研宄中國飲食思想的發(fā)展史，探索其邏輯的歷史發(fā)展歷程，說明飲食思想是如何的成為中國文化的重要徂成部分。揭示‘民以食為天’的思想如何影響中國人的生活情趣、人生態(tài)度、思維方式，從而形成了與世界各國迥異的獨立思想體系。從對中國神話傳說的分析開始，從原始社會打通到當代，關注近三十年來傳統(tǒng)飲食思想的深刻轉變，是一部具有新意的探索中華飲食之道的作。

作者簡介

　　徐興海（1945～），陜西西安人，江南大學教授、食品文化研究所所長。兼任中國史記研究會常務理事。研究方向：史記、食品文化。發(fā)表論文七十篇。合《中國食品文化文獻舉要》，主編《食品文化論稿》《食品文化概論》《中國酒文化概論》，點校注釋《觴政勝飲編》。另外有《司馬迂的創(chuàng)造思維》《廣雅疏證研究》，合*《魏晉南北朝學術思想編年》《司馬迂與太史祠》等，合作點?！蛾P學編》《明嘉定陜西通志》《東林列傳》等。胡付照（1973～），安徽懷遠人，工學碩士?，F(xiàn)任教于江南大學商學院，江南大學食品文化研究所研究員。九三學社社員，國家茶藝技師。研究興趣涉及食品文化、審美經(jīng)濟等。已出版《紫砂茗壺文化價值研究》《壺里乾坤：紫砂壺藝術探賾》《習茶概要》《正心藝茶》等飲食文化*作七部，參編多部，在《農業(yè)考古》《釀酒科技》等學術刊物上公開發(fā)表學術論文五十篇。以探究“味道”為核心，跨界融合，積極從事飲食文化素質教育研究實踐、區(qū)域經(jīng)濟與產業(yè)發(fā)展研究，曾多次獲得江蘇省高校及無錫市哲學社會科學研究成果獎，全國多媒體課件大賽、江蘇省微課比賽等多個獎項。2012年獲江南大學第八屆“我*喜愛的教師”榮譽稱號。

圖書目錄

緒論
一、中國文化離不開“吃”
二、“吃”的重要性
三、飲食思想對于中國思想的重要性
四、世界大背景下看中國飲食思想
第一章史前社會、夏商周時期
第一節(jié) 史前社會：神話說解
一、燧人氏
二、伏羲氏
三、神農氏
第二節(jié) 堯舜禹時期
一、堯
二、舜
三、禹
四、儀狄
第三節(jié) 中國飲食文化思想形成于春秋之際
一、中國飲食思想的形成時期
二、夏商時期
三、軸心時代
四、老子
五、陰陽家
六、墨家
七、“禮之初，始諸飲食”
八、中和
第四節(jié) 湯文化的理念
一、湯與湯文化
二、湯的歷史
三、“和”的概念的引入
四、湯文化的理念——和
五、湯與政治的結合
第五節(jié) 《黃帝內經(jīng)》的飲食思想
一、醫(yī)書而充盈飲食思想
二、人與天地相參
三、五谷為養(yǎng)的飲食結構
四、飲食有節(jié)
第二章秦漢
第一節(jié) 《韓非子》的飲食思想
一、韓非子對遠古飲食思想的研究
二、韓非子的美食觀
三、法家特色的飲食思想
四、設喻引譬，離不了飲食
五、引用飲食的俗語
第二節(jié) 《禮記·曲禮》的飲食思想
一、對禮的規(guī)定
二、飲食與禮
三、飲食的禮儀
第三節(jié) 從《史記》看秦漢飲食思想
一、司馬遷飲食文化思想形成的原因
二、司馬遷飲食文化思想的歷史地位
第四節(jié) 酒與漢代社會生活
一、酒的社會功能
二、酒是政府政策的體現(xiàn)者
三、酒與禮
四、酒與社會風俗
五、酒與漢代人物
……
第三章魏晉南北朝
第四章隋唐五代
第五章宋代
第六章元明
第七章清代
第八章民國時期
第九章當代研究
參考文獻