肥胖孩子健康食譜

目錄
PART 1 孩子肥胖，不容忽視的課題
親，你的孩子肥胖嗎................. 002
如何判斷孩子肥胖................................. 002
造成孩子肥胖的原因............................. 003
孩子肥胖，預(yù)防是關(guān)鍵............ 004
肥胖對(duì)孩子的危害................................. 004
怎樣預(yù)防孩子肥胖................................. 006
肥胖孩子應(yīng)做哪些檢查......................... 007
吃喝玩樂(lè)，讓孩子輕松減肥.......... 008
飲食調(diào)養(yǎng)減肥......................................... 008
科學(xué)運(yùn)動(dòng)減肥......................................... 010
兒童使用減肥藥物禁忌......................... 011

PART 2 挑一挑，選對(duì)減肥食材
糙米.......................................................... 014
燕麥糙米豆?jié){......................................... 014
黑米.......................................................... 015
黑米小米豆?jié){......................................... 015
薏米.......................................................... 016
薏米山藥飯............................................. 016
小米.......................................................... 017
小米南瓜粥............................................. 017
玉米.......................................................... 018
雙菇玉米菠菜湯..................................... 018
燕麥.......................................................... 019
燕麥二米飯............................................. 019
綠豆.......................................................... 020
綠豆西芹豆?jié){......................................... 020
紅豆.......................................................... 021
玉米紅豆豆?jié){......................................... 021
紅薯.......................................................... 022
清蒸紅薯................................................. 022
土豆.......................................................... 023
醋熘土豆絲............................................. 023
上海青...................................................... 024
香菇蛋花上海青粥................................. 024
白菜.......................................................... 025
青椒炒白菜............................................. 025
花菜.......................................................... 026
絲瓜燒花菜............................................. 026
西藍(lán)花...................................................... 027
杏鮑菇扣西藍(lán)花..................................... 027
包菜.......................................................... 028
熗拌包菜................................................. 028
生菜.......................................................... 029
熗拌生菜................................................. 029
菠菜.......................................................... 030
腐竹燴菠菜............................................. 030
芹菜.......................................................... 031
彩椒芹菜炒肉片..................................... 031
蓮藕.......................................................... 032
蘑菇藕片................................................. 032
冬瓜.......................................................... 033
金針菇冬瓜湯......................................... 033
香菇.......................................................... 034
香菇扒茼蒿............................................. 034
蘑菇.......................................................... 035
萵筍秀珍菇............................................. 035
木耳.......................................................... 036
木耳雞蛋西藍(lán)花..................................... 036
胡蘿卜....................................................... 037
胡蘿卜西紅柿雞蛋湯............................. 037
黃瓜.......................................................... 038
彩椒炒黃瓜............................................. 038
海帶.......................................................... 039
黃花菜拌海帶絲..................................... 039
白蘿卜....................................................... 040
紅燒白蘿卜............................................. 040
西紅柿.................................................... 041
西紅柿炒洋蔥......................................... 041
洋蔥.......................................................... 042
洋蔥絲瓜炒蝦球..................................... 042
青椒.......................................................... 043
青椒炒茄子............................................. 043
茄子.......................................................... 044
搗茄子..................................................... 044
絲瓜.......................................................... 045
蠔油絲瓜................................................. 045
紫菜.......................................................... 046
紫菜雞蛋蔥花湯..................................... 046
豬瘦肉...................................................... 047
蘆筍瘦肉湯............................................. 047
雞肉.......................................................... 048
竹筍炒雞絲............................................. 048
牛肉.......................................................... 049
口蘑蒸牛肉............................................. 049
三文魚(yú)....................................................... 050
三文魚(yú)豆腐湯......................................... 050
蝦肉.......................................................... 051
海藻鮮蝦蛋湯......................................... 051
豆腐.......................................................... 052
雪菜末豆腐湯......................................... 052
雞蛋.......................................................... 053
雞蛋莧菜湯............................................. 053
鵪鶉蛋...................................................... 054
鵪鶉蛋龍須面......................................... 054
牛奶.......................................................... 055
番石榴牛奶............................................. 055
酸奶.......................................................... 056
蘆薈酸奶................................................. 056
**桃..................................................... 057
**桃橙奶............................................. 057
西瓜.......................................................... 058
西瓜西紅柿汁......................................... 058
蘋(píng)果.......................................................... 059
西瓜黃桃蘋(píng)果汁..................................... 059
香蕉.......................................................... 060
香蕉葡萄汁............................................. 060
菠蘿.......................................................... 061
花菜菠蘿稀粥 ....................................... 061
柚子.......................................................... 062
蜜柚豆?jié){................................................. 062
草莓.......................................................... 063
草莓櫻桃蘋(píng)果煎餅................................. 063

PART 3 吃一吃，“享瘦”健康減肥餐
1～3歲健康減肥餐............................ 066
發(fā)育情況................................................... 066
每日營(yíng)養(yǎng)需求............................................ 066
健康減肥飲食原則................................... 067
“享瘦”減肥餐......................................... 068
蘋(píng)果香蕉豆?jié){......................................... 068
黑豆玉米窩頭......................................... 069
熗炒生菜................................................. 069
白菜肉卷................................................. 070
小白菜炒黃豆芽..................................... 071
薏米冬瓜鯽魚(yú)湯..................................... 071
山藥南瓜羹............................................. 072
醋香蒸茄子............................................. 073
涼拌嫩芹菜............................................. 073
桑葚粥..................................................... 074
莧菜餅..................................................... 075
蒜蓉油麥菜............................................. 075
冬瓜燒香菇............................................. 076
清蒸石斑魚(yú)片......................................... 077
木耳絲瓜湯............................................. 077
蘋(píng)果胡蘿卜麥片粥................................. 078
慈姑炒藕片............................................. 079
黃瓜釀肉................................................. 079
白菜燜面糊............................................. 080
胡蘿卜炒菠菜......................................... 081
楊桃甜橙木瓜沙拉................................. 081
醬茄子..................................................... 082
豆腐蒸鵪鶉蛋......................................... 083
慈姑花菜湯............................................. 083
芋香紫菜飯............................................. 084
馬齒莧炒黃豆芽..................................... 085
蓮子心冬瓜湯......................................... 085
萵筍綠豆豆?jié){......................................... 086
雞肉白菜餃............................................. 087
海帶拌腐竹............................................. 087
蒜苗炒萵筍............................................. 088
蘆筍扒冬瓜............................................. 089
豬血山藥湯............................................. 089
馬齒莧瘦肉粥......................................... 090
茭白炒雞蛋............................................. 091
枸杞拌菠菜............................................. 091
香蕉燕麥粥............................................. 092
蒜香蒸南瓜............................................. 093
蠔油西藍(lán)花蘋(píng)果樹(shù)................................. 093
西紅柿炒冬瓜......................................... 094
肉末炒木耳............................................. 095
番石榴排骨湯......................................... 095
嫩豆腐稀飯............................................. 096
雞蛋炒豆渣............................................. 097
蘆筍炒蓮藕............................................. 097
山藥南瓜粥............................................. 098
西葫蘆蛋餃............................................. 099
慈姑炒芹菜............................................. 099
蒜蓉豌豆苗............................................. 100
豉油蒸鯉魚(yú)............................................. 101
馬蹄海帶玉米須湯................................. 101
肉末西紅柿煮面片................................. 102
胡蘿卜絲炒包菜..................................... 103
油麥菜燒豆腐......................................... 103
木耳黑豆?jié){............................................. 104
彩蛋黃瓜卷............................................. 105
蒜蓉佛手瓜............................................. 105
西芹炒南瓜............................................. 106
釀冬瓜..................................................... 107
黃魚(yú)蛤蜊湯............................................. 107
莧菜炒飯................................................. 108
香菇扒生菜............................................. 109
冬瓜皮瘦肉湯......................................... 109
“享瘦”運(yùn)動(dòng)............................................. 110
“享瘦”按摩............................................. 111
4～6歲健康減肥餐........................... 112
發(fā)育情況................................................... 112
每日營(yíng)養(yǎng)需求............................................ 112
健康減肥飲食原則................................... 113
“享瘦”減肥餐......................................... 114
金針菇面................................................. 114
黑米雜糧小窩頭..................................... 115
蒜蓉西葫蘆............................................. 115
金麥釀苦瓜............................................. 116
白靈菇炒雞丁......................................... 117
香菇白蘿卜湯......................................... 117
洋蔥鮭魚(yú)燉飯......................................... 118
銀耳枸杞炒雞蛋..................................... 119
黃瓜腐竹湯............................................. 119
芝麻玉米豆?jié){......................................... 120
菠菜月牙餅............................................. 121
紫甘藍(lán)拌雜菜......................................... 121
巴旦木仁炒西芹..................................... 122
胡蘿卜炒牛肉......................................... 123
冬瓜紅豆湯............................................. 123
銀魚(yú)豆腐面............................................. 124
萵筍炒茭白............................................. 125
絲瓜馬蹄炒木耳..................................... 125
排骨湯面................................................. 126
荷蘭豆炒胡蘿卜..................................... 127
冬筍炒枸杞葉......................................... 127
彩椒茄子................................................. 128
美味生魚(yú)餡餅......................................... 129
海藻萵筍葉湯......................................... 129
紅米海苔肉松飯團(tuán)................................. 130
肉末炒青菜............................................. 131
金針菇白玉湯......................................... 131
火龍果豆?jié){............................................. 132
雞絲蕎麥面............................................. 133
素炒海帶結(jié)............................................. 133
銀耳炒肉絲............................................. 134
炒素丁..................................................... 135
帶魚(yú)南瓜湯............................................. 135
蘋(píng)果玉米粥............................................. 136
西芹炒蝦仁............................................. 137
馬蹄炒肉片............................................. 137
牛肉蘿卜粥............................................. 138
芝麻香煎西葫蘆..................................... 139
蘆筍金針菇............................................. 139
西葫蘆炒雞絲......................................... 140
奶香口蘑燒花菜..................................... 141
雞湯肉丸燉白菜..................................... 141
茼蒿蘿卜干炒飯..................................... 142
西藍(lán)花炒什蔬......................................... 143
西紅柿洋蔥湯......................................... 143
蕎麥山楂豆?jié){......................................... 144
胡蘿卜青菜飯卷..................................... 145
石榴火龍果盅......................................... 145
西藍(lán)花炒雙耳......................................... 146
蘆筍鮮蘑菇炒肉絲................................. 147
黃魚(yú)蔬菜湯............................................. 147
紅豆薏米飯............................................. 148
草菇花菜炒肉絲..................................... 149
芹菜葉香菇粉絲湯................................. 149
海藻綠豆粥............................................. 150
雞蛋豆腐餅............................................. 151
上海青扒鮮蘑......................................... 151
胡蘿卜炒杏鮑菇..................................... 152
肉末空心菜............................................. 153
苦瓜魚(yú)片湯............................................. 153
綠豆蕎麥燕麥粥..................................... 154
土豆燉南瓜............................................. 155
素雞炒菠菜............................................. 155
“享瘦”運(yùn)動(dòng)............................................. 156
“享瘦”按摩............................................. 157
7歲以上健康減肥餐.......................... 158
發(fā)育情況................................................... 158
每日營(yíng)養(yǎng)需求............................................ 158
健康減肥飲食原則................................... 159
“享瘦”減肥餐......................................... 160
橘柚豆?jié){................................................. 160
豆渣雞蛋餅............................................. 161
白蘿卜絲炒黃豆芽................................. 161
白菜炒菌菇............................................. 162
韭黃炒牡蠣............................................. 163
菠蘿苦瓜雞塊湯..................................... 163
鯽魚(yú)薏米粥............................................. 164
腐皮菠菜卷............................................. 165
紫甘藍(lán)拌茭白......................................... 165
栗子小米粥............................................. 166
艾葉煮雞蛋............................................. 167
黃瓜里脊片............................................. 167
炒黃花菜................................................. 168
西芹木耳炒蝦仁..................................... 169
竹蓀薏米排骨湯..................................... 169
芥菜雞肉炒飯......................................... 170
馬蹄炒荷蘭豆......................................... 171
蘿卜瘦身湯............................................. 171
紅豆黑米豆?jié){......................................... 172
蛤蜊雞蛋餅............................................. 173
涼拌馬齒莧............................................. 173
海帶拌豆苗............................................. 174
花菜炒雞片............................................. 175
香菇白菜黃豆湯..................................... 175
綠豆薏米飯............................................. 176
蘆筍煨冬瓜............................................. 177
胡蘿卜炒口蘑......................................... 177
山藥烏雞粥............................................. 178
西葫蘆玉米餅......................................... 179
家常小炒黃瓜......................................... 179
雙菇炒苦瓜............................................. 180
蒜薹木耳炒肉絲..................................... 181
菠菜豆腐湯............................................. 181
魚(yú)肉蒸糕................................................. 182
素炒藕片................................................. 183
芙蓉竹蓀湯............................................. 183
蝦皮紫菜豆?jié){......................................... 184
蕎麥涼面................................................. 185
芝麻萵筍................................................. 185
清炒秀珍菇............................................. 186
西瓜翠衣炒雞蛋..................................... 187
橄欖白蘿卜排骨湯................................. 187
茼蒿飯..................................................... 188
金針菇瘦肉湯......................................... 189
白菜梗拌胡蘿卜絲................................. 189
雙米銀耳粥............................................. 190
粉皮拌荷包蛋......................................... 191
枸杞芹菜炒香菇..................................... 191
黃豆芽炒萵筍......................................... 192
茄汁香煎三文魚(yú)..................................... 193
竹蓀冬瓜豆腐丸子湯............................. 193
蕎麥貓耳面............................................. 194
絲瓜炒蛤蜊............................................. 195
蘿卜纓拌豆腐......................................... 195
玉米枸杞豆?jié){......................................... 196
紫甘藍(lán)蘿卜絲餅..................................... 197
西紅柿炒絲瓜......................................... 197
芹菜燒豆腐............................................. 198
雪梨炒雞片............................................. 199
山楂黑豆瘦肉湯..................................... 199
砂鍋魚(yú)片粥............................................. 200
西葫蘆炒雞蛋......................................... 201
菠菜炒香菇............................................. 201
“享瘦”運(yùn)動(dòng)............................................. 202
“享瘦”按摩............................................. 203

PART 4 喝一喝，“享瘦”健康減肥蔬果汁
肥胖孩子也可“享瘦”蔬果汁......... 206
怎么選擇蔬果........................................... 206
“享瘦”蔬果汁......................................... 206
“享瘦”小叮嚀......................................... 206
番荔枝木瓜汁......................................... 207
鮮榨菠蘿汁............................................. 207
雪梨汁..................................................... 208
橙子汁..................................................... 208
**桃菠蘿汁......................................... 209
菠蘿蘋(píng)果汁............................................. 209
胡蘿卜山楂汁......................................... 210
菠蘿檸檬汁............................................. 210
雪梨菠蘿汁............................................. 211
藍(lán)莓雪梨汁............................................. 211
橘柚汁..................................................... 212
番石榴汁................................................. 212
柑橘山楂飲............................................. 213
西紅柿汁................................................. 213
黃瓜蘋(píng)果纖體飲 ................................... 214
紫甘藍(lán)包菜汁......................................... 214
紫甘藍(lán)芹菜汁......................................... 215
馬蹄汁..................................................... 215
冬瓜菠蘿汁............................................. 216
芹菜胡蘿卜柑橘汁................................. 216
黃瓜芹菜雪梨汁..................................... 217
人參果黃瓜汁......................................... 217
西瓜汁..................................................... 218
金橘檸檬苦瓜汁..................................... 218
蘆薈**桃汁......................................... 219
番石榴西芹汁......................................... 219
黃瓜蘋(píng)果酸奶汁..................................... 220
芹菜梨汁................................................. 220
清爽瘦身果蔬汁..................................... 221
西紅柿菠菜汁......................................... 221
西紅柿冬瓜橙汁..................................... 222
蘆筍西紅柿汁......................................... 222

附錄1：兒童減肥誤區(qū)......................................................... 224
誤區(qū)一：用“饑餓療法”減肥 .............................................. 224
誤區(qū)二：不吃早餐有助于減肥................................................ 224
誤區(qū)三：不吃肉有利于減肥................................................... 224
誤區(qū)四：減肥要多吃粗糧....................................................... 225
誤區(qū)五：短期減肥見(jiàn)效后，無(wú)須再減肥.................................... 225
誤區(qū)六：少睡覺(jué)、少休息可以減肥.......................................... 225
誤區(qū)七：減肥要進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)......................................... 225
誤區(qū)八：用成人減肥的方法幫孩子減肥 ................................. 226
誤區(qū)九：減肥要限制飲水....................................................... 226
誤區(qū)十：減肥用體重來(lái)衡量.................................................. 226
附錄2：世界衛(wèi)生組織兒童肥胖判斷標(biāo)準(zhǔn)(2006年版)............... 227
附錄3：0～7歲兒童體格發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)值（2006年版）........... 229
附錄4：7～18歲學(xué)生體格發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)值（2006年版）.......... 230