葡萄酒品鑒一本就夠

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	吳振鵬著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518019847	出版時(shí)間：	2015-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	272	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《葡萄酒品鑒一本就夠》堪稱一本世界葡萄導(dǎo)航，作者吳振鵬12年嘔心瀝血之作，歷數(shù)12年來(lái)積累起來(lái)的經(jīng)歷見(jiàn)聞，不僅用淺顯易懂的語(yǔ)言，帶給您豐富新穎的葡萄酒百科知識(shí)，如品前攻略、葡萄酒常識(shí)、葡萄酒種類、葡萄酒禮儀等等，更介紹了法國(guó)十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)、488個(gè)AOP速查目錄及法定產(chǎn)區(qū)詳解、153個(gè)IGP原產(chǎn)地速查，讓您足不出戶就能走進(jìn)世界葡萄酒莊園，感悟葡萄酒的魅力。

作者簡(jiǎn)介

　　吳振鵬，高級(jí)調(diào)酒師。1993年起從事調(diào)酒師工作，1999年任深圳市勞動(dòng)局調(diào)酒師講師，1993-2008年在深圳從事調(diào)酒師及管理工作；2009年從事侍酒師、品酒師及培訓(xùn)工作，20年職業(yè)生涯與酒為伴，精通各種酒類及飲品知識(shí)。從入行便開(kāi)始鉆研世界各國(guó)葡萄酒文化，不僅對(duì)各國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)文化、分級(jí)系統(tǒng)及產(chǎn)品風(fēng)格有深入的研究，還擁有豐富的酒菜搭配實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

圖書(shū)目錄

酒 7
什么是酒？ 8
葡萄酒發(fā)展史 10
酒的分類 12
典型酒類的酒精含量 14
全球最昂貴的烈酒賞析 17
酒具 25
飲酒玻璃器皿 26
如何握杯 30
葡萄酒碰杯儀式 31
葡萄酒開(kāi)瓶器 32
葡萄酒其他配件 34
如何飲酒 37
白蘭地 38
威士忌 40
金酒 42
朗姆酒 43
伏特加 44
特基拉 45
開(kāi)胃酒 48
利口酒 50
甜食酒 52
強(qiáng)化葡萄酒 54
葡萄酒 67
葡萄酒分類 68
釀酒葡萄品種 72
葡萄酒釀造過(guò)程 85
葡萄酒儲(chǔ)存 95
葡萄酒最佳儲(chǔ)存條件 96
葡萄酒儲(chǔ)存擺放 97
酒窖規(guī)劃 98
管理您的酒窖 100
喝不完的葡萄酒如何保存 102
葡萄酒的保質(zhì)期 103
葡萄酒的損耗 104
葡萄酒－儲(chǔ)存與變化 105
葡萄酒的陳釀 107
橡木桶培養(yǎng)的作用 108
橡木 109
酒瓶類型及作用 110
葡萄酒軟木塞 114
葡萄酒適飲期 117
可陳年葡萄酒辨別 118
變質(zhì)葡萄酒的主要特征 128 目
錄Contents
葡萄酒品鑒一本就夠
葡萄酒品鑒一本就夠indd 5 2015-11-16 16:22:04
葡萄酒飲用 131
杯子的選擇與斟酒禮儀 132
葡萄酒理想飲用溫度 136
葡萄酒開(kāi)瓶 138
葡萄酒品嘗前準(zhǔn)備 140
餐廳選酒 144
起泡葡萄酒的飲用 145
葡萄酒與食物搭配 146
葡萄酒與健康 169
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 170
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分 170
喝紅葡萄酒的健康益處 172
法律允許的葡萄酒添加劑 174
葡萄酒品嘗 177
舌體味蕾分布 178
品酒環(huán)境 178
品酒者 179
品酒杯 180
侍酒溫度 180
品酒順序 181
解讀標(biāo)簽 181
葡萄酒的成分與作用 182
葡萄酒的品嘗步驟 183
什么是好酒 198
葡萄酒的價(jià)值 199
葡萄酒的價(jià)值 200
進(jìn)口葡萄酒成本與售價(jià) 200
葡萄酒的價(jià)值體現(xiàn) 201
不同價(jià)位葡萄酒之間的區(qū)別 202
可收藏或投資級(jí)葡萄酒 203
如何選擇葡萄酒 211
自身定位 212
選購(gòu)目的 213
明確預(yù)算 214
購(gòu)買渠道 214
選擇范圍 215
解讀標(biāo)簽 216
其他參考 221
尋求幫助 224
檢查您的酒 226
綜合分析 227
葡萄酒官方分類 228
世界最早的葡萄酒分級(jí)制度 228
歐盟地理標(biāo)志立法 229
法國(guó)葡萄酒分類 230
意大利葡萄酒分類 238
德國(guó)葡萄酒分類 244
西班牙葡萄酒分類 248
其他國(guó)家葡萄酒分類 252
世界葡萄酒地圖 256
舊世界與新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū) 258
新世界葡萄酒分類制度 260
國(guó)際主要葡萄酒大獎(jiǎng)賽 261
全球前50 種最昂貴的葡萄酒 271