金牌烤箱料理

定　價：￥39.80

作　者：	[韓] 李美敬著；樸妍丹譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787538191653	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	180	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《金牌烤箱料理》主要講怎么用烤箱做菜。作者通過多年對烤箱菜品的研究，編寫出一本制作過程簡單、營養(yǎng)豐富的烤箱食譜全解。書中包括肉類，海鮮類，蔬菜類等多種食材的烘烤食譜，還有多種小甜點的制作方法。有小朋友喜歡的牛肉飯團(tuán)，鮮蝦香菇丸，蘋果干等，老公喜歡的烤紅酒海鮮，烤牛排等，還有適合派對大餐的烤雞、烤比薩等多種菜品，可以根據(jù)家人的喜好，任意挑選。書中還有對烤箱精而全的介紹，通過對烤箱基本功能與使用方法的了解，將更有助于您靈活運(yùn)用烤箱。即使是新手，也可以輕松做出美味的烤箱菜。

作者簡介

　　李美敬，專修營養(yǎng)烹飪專業(yè)，1997年起進(jìn)入專業(yè)烤箱料理研究所，并開發(fā)出了多種的烤箱食譜。她曾經(jīng)先后在印度甘地自然治療中心、北印度烹飪班研修，擔(dān)任過東洋麥奇料理學(xué)院院長、善財寺廟飲食文化研究院首席研究員以及美食文化月刊“Cookand”的料理研究所所長等職務(wù)。現(xiàn)在成立了“Nutriment”美食工作室，主講烤箱美食的制作方法及技巧。她的做菜哲學(xué)是利用在超市就可買到的易購食材，通過3~6步的簡單操作，做出既簡單又健康的烤箱美食。

圖書目錄

烤箱料理指導(dǎo)
烤箱小常識
調(diào)料的計量方法
食材的估算計量方法
第一課喜歡烤箱的十大理由
第二課烤箱的種類與使用方法
第三課烤箱料理制作技巧
第四課烤箱中使用的容器
第五課 Q&A 烤箱應(yīng)該怎么用？
1. 用烤箱做出可口家常菜
營養(yǎng)健康的雜糧飯
香甜的南瓜飯
堅果八寶飯
烤香草鲅魚
烤鲅魚
烤秋刀魚
烤馬鮫魚
鹽烤馬鮫魚
鹽烤小黃花魚
鹽烤鱩魚
烤多春魚
鹽烤大蝦
烤貝類海鮮
輕松烤出鮮美海鮮
烤鰻魚
烤沙參
烤茄子
烤牛肉卷牛蒡
烤洛杉磯牛排
魷魚牛肉卷
核桃小排
銀杏牛肉丸
韓式蒸五花肉
泡菜炒飯牛肉卷
牛肉飯團(tuán)
烤豬排骨
烤五花肉卷尖椒
烤豬里脊配水果涼菜
烤雞胸脯肉拌涼菜
大蔥烤雞腿
柚子蜜香烤雞腿肉
烤肉配菜，蔬菜小菜
烤肉配菜，腌卷心菜
烤肉配菜，腌洋蔥
香辣烤魷魚
烤章魚串
鮮蝦香菇丸
烤芝士海鮮米條
清蒸鯛魚
無油養(yǎng)生菜海鮮雜菜
米條肉串
香蔥肉串
牛肉餅
茄子牛肉串
烤土豆、烤地瓜、烤雞蛋
烤香草土豆
烤香甜地瓜
芝士焗地瓜
烤南瓜
烤香草南瓜
烤大蒜
烤大蒜銀杏
培根雞蛋羹
雞蛋三明治
烤豆腐油菜
豆腐堅果沙拉
烤海苔
堅果糖
堅果鍋巴
小銀魚鍋巴
烤小銀魚
2. 烤箱的神奇魔法，讓食材變身金牌料理
西班牙海鮮焗飯
烤鲅魚飯
炒飯配菠蘿牛肉串
魷魚沙拉
雞胸脯沙拉
面包粒培根沙拉
蘑菇沙拉
海鮮沙拉
烤豬頸肉沙拉
番茄蘑菇醬配漢堡牛排
雞肉里脊串
烤三文魚
烤培根豬里脊
烤雞
鹽烤香草雞
唐杜里雞和土豆
辣味烤雞翅
烤雞翅
烤檸檬醬雞腿
香腸烤豆
自制香腸
香腸蔬菜卷
彩椒烤牛肉
烤白肉海鮮
烤紅酒海鮮
烤鮮奶油紅蛤蠣
魷魚烤蔬菜
脆皮焗土豆
烤金槍魚螺旋通心粉
番茄乳蛋餅
千層面
蒜味面包
玉米餅比薩
面包比薩
面包蔬菜派
法式脆先生&脆女士三明治
核桃牛肉漢堡三明治
日式照燒醬雞肉漢堡
豬排三明治
番茄芝士三明治
腌鲅魚三明治
兩款法式丸子
雞肉餅
蜂蜜面包
法式吐司
面包布丁
南瓜布丁
面包邊角料堅果脆餅干
蒜味蝦餅干
烤土豆餅
烤土豆皮
玉米芝士
百變烤箱的活用食譜
營養(yǎng)蔬菜干
炒角瓜干
拌蘿卜干
醬茄子干
蘋果干與拌蘋果干
肉鋪
南瓜甜米露
自制酸奶
烤香辣鲅魚
香辣烤明太魚
蒸蔬菜
蒸魚&蒸螃蟹
烤魷魚干&烤馬面魚脯
炸魷魚圈
炸豬里脊
炸洋蔥圈
烤椰蓉蝦
烤雞肉沙拉