鳳凰生活：風(fēng)干菜，水果干自己做

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	天問彩膳廚房著
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787553754895	出版時(shí)間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	260	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書收集了61款鄉(xiāng)村天然蔬菜干、水果干、肉干、海產(chǎn)干、腌菜的制作方法，手把手教授制作過程，讓在享受制造干菜的過程，回歸淳樸的生活方式，享受過程帶來的獨(dú)特樂趣。另外還收集了87道烹飪菜肴，這些通過自然風(fēng)、陽光干燥的蔬菜、水果、肉類等食材，除了保有原有食材的味道，卻神奇地多了一道陽光、清風(fēng)質(zhì)樸的天然味道，無論是炒、燜、燉、煮還是其他烹飪方式，都能令菜品別具風(fēng)味，讓你無法拒絕美味的誘惑。

作者簡介

　　天問彩膳廚房是由一群吃貨組成的一個(gè)美食研究團(tuán)體。在彩膳廚房的美食天地里，每個(gè)吃貨不僅會(huì)吃，還懂吃。各種美食的色香味養(yǎng)背后的都一定有原由，彩膳廚房就是把食物從食材變成到美味的魔術(shù)師，不斷地給你制造美味的驚喜！

圖書目錄

Part 1 預(yù)備工作
舌尖上的傳統(tǒng)風(fēng)干滋味
干制品的保存方法
提味必備軍
必備工具
干菜的烹調(diào)注意事項(xiàng)
Part 2 蔬菜干，難以抵擋的特殊風(fēng)味
· 小白菜干
咸豬骨小白菜干粥
· 豆角干
豆角干捆肉
· 芋頭干
臺(tái)灣芋頭干油飯
……
Part 3 肉干，給你百分百的解饞靈感
·廣式臘肉
奇香糯米飯
·湖南煙熏肉
脆筍臘肉
·廣式臘腸
臘腸蘆筍卷
·風(fēng)干牛肉干
牛肉干熗胡蘿卜
……
Part 4 海產(chǎn)干，讓你留連忘返的記憶
·咸魚干
魚香茄子煲
·銀魚干
紫蘇芝麻銀魚干
·蝦干
蒜香蝦干
……
Part 5 水果干,邂逅在午后的陽光
·蘋果干
蔬果沙拉
·咸檸檬
咸檸檬燉瘦肉
檸檬鴨
·山楂干
秘制山楂豬蹄
……
Part 6 腌菜，小菜配菜總相宜
韓國泡菜
韓國泡菜湯
·酸菜
酸菜肥牛
·梅干菜
梅干菜蒸雞
……