食藥用真菌中的生物活性物質(zhì)及其應(yīng)用研究

定　價：￥37.00

作　者：	王廣慧著
出版社：	黑龍江大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)

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ISBN：	9787811298772	出版時間：	2015-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	195	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食藥用真菌中的生物活性物質(zhì)及其應(yīng)用研究》共分6章，第1章主要介紹了食藥用真菌的結(jié)構(gòu)、類別及研究歷史；第2章主要介紹了食藥用真菌中多糖成分的結(jié)構(gòu)、構(gòu)效關(guān)系、提取分離、含量測定及實際應(yīng)用等內(nèi)容；第3章主要介紹了食藥用真菌所產(chǎn)生的漆酶的結(jié)構(gòu)、催化機(jī)理、檢測、產(chǎn)生菌的獲得、分子生物學(xué)及實際應(yīng)用等內(nèi)容；第4章主要介紹了食藥用真菌所產(chǎn)生的超氧化物歧化酶的結(jié)構(gòu)、活性影響因素、催化機(jī)制、模擬研究、實際應(yīng)用及潛在的開發(fā)利用價值等內(nèi)容；第5章主要介紹了食藥用真菌中三萜類化合物的結(jié)構(gòu)、來源、分離檢測方法及應(yīng)用等內(nèi)容；第6章主要介紹了食藥用真菌中的其他活性物質(zhì)，包括脂質(zhì)、蛋白質(zhì)及肽類、礦質(zhì)元素、維生素、膳食纖維及核苷的基本概況和應(yīng)用情況。為了全面介紹食藥用真菌中生物活性物質(zhì)的最新研究進(jìn)展，《食藥用真菌中的生物活性物質(zhì)及其應(yīng)用研究》在后面附有大量的參考文獻(xiàn)，其中很多就是筆者親歷的工作。

作者簡介

　　王廣慧，副教授，綏化學(xué)院食品與制藥工程學(xué)院教師，制藥工程教研室主任。

圖書目錄

第1章緒論
1.1 食藥用真菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)
1.2 常見食藥用真菌的類別
1.3 食藥用真菌的研究及應(yīng)用歷史
第2章多糖
2.1 食藥用真菌多糖成分的基礎(chǔ)研究
2.2 食藥用真菌多糖的活性及應(yīng)用
2.3 食藥用真菌多糖研究趨勢與展望
第3章漆酶
3.1 漆酶的基礎(chǔ)研究
3.2 漆酶的應(yīng)用研究
第4章超氧化物歧化酶
4.1 超氧化物歧化酶的基礎(chǔ)研究
4.2 超氧化物歧化酶的應(yīng)用研究
第5章三萜類化合物
5.1 食藥用真菌中三萜類化合物的基礎(chǔ)研究
5.2 食藥用真菌中三萜類化合物的應(yīng)用研究
第6章食藥用真菌中的其他活性物質(zhì)
6.1 脂質(zhì)
6.2 蛋白質(zhì)及肽類
6.3 礦質(zhì)元素
6.4 維生素
6.5 膳食纖維
6.6 核苷
參考文獻(xiàn)