《有機化學》參照全國面向21世紀課程教材有機化學教學研討會制定的教學大綱,結合面向21世紀高等農(nóng)業(yè)院校有機化學課程體系和教學內(nèi)容改革方案的要求編寫的?!队袡C化學》共15章,除緒論一章外,主要包括烴、烴的衍生物、天然有機化合物和有機化合物的波譜等四部分內(nèi)容。《有機化學》以21世紀對本科生的培養(yǎng)目標,即培養(yǎng)和造就一批厚基礎,強能力,高素質(zhì),廣適應的創(chuàng)造性專門人才為指導思想,著重介紹有機化學的基本理論、基本知識,反映本學科發(fā)展的新知識、新成果和新技術,突出能力培養(yǎng),適應素質(zhì)教育的需要。內(nèi)容安排既注重與中學化學、普通化學和后續(xù)課程的銜接,又注重與農(nóng)業(yè)科學及相關學科的聯(lián)系。