定 價(jià)：￥38.00
| 作 者： | 周芬娜 著 |
| 出版社： | 吉林出版集團(tuán)有限責(zé)任公司 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 地方美食 烹飪/美食 |
| ISBN： | 9787553434926 | 出版時(shí)間： | 2014-02-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開(kāi)本： | 16開(kāi) | 頁(yè)數(shù)： | 字?jǐn)?shù)： |
書(shū)中作者將上海美食分為八大菜系，本邦菜、海派菜、海派杭邦菜、川揚(yáng)菜、海派粵菜、素齋、小吃、海派西菜，并將她親自前往的代表性餐館和親自嘗試的招牌美食向讀者做了介紹。細(xì)膩的文字，珍貴的圖片，讓這本書(shū)變成了一席文化盛宴。另外，各餐館還附有詳細(xì)的資訊信息，方便讀者按圖索驥。
周芬娜，臺(tái)灣屏東人，A 型射手座，愛(ài)好旅游、閱讀、攝影、美食。臺(tái)大歷史系學(xué)士、政大東亞研究所碩士、美國(guó) Union College 電腦碩士。曾任美國(guó)Vassar College 中文系講師、IBM 電腦程式設(shè)計(jì)師?，F(xiàn)為自由作家，勤于筆耕。曾榮獲臺(tái)灣“中國(guó)文藝協(xié)會(huì)”海外文藝創(chuàng)作獎(jiǎng)?wù)?，三次獲選《亞洲周刊》熱門(mén)文化指標(biāo)（2003 年、2008 年、2012 年）。加州硅谷“紫藤書(shū)友會(huì)”創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，舊金山FM92.3廣播節(jié)目制作主持人。因?yàn)榭釔?ài)美食，一共出版過(guò)十本美食著作，并在海峽兩岸出版《品位傳奇》《飲饌中國(guó)》《花之宴》《繞著地球吃》等二十多本專(zhuān)著。
目 錄
推薦序/ 經(jīng)典滬菜此中尋 朱振藩
自 序/ 再戀上海 周芬娜
總 論/ 迷人的上海菜
本幫菜/弄堂里的家常風(fēng)味
德興館 本幫菜的老大哥
上海老飯店 迷人的八寶鴨
老正興 青魚(yú)禿肺的發(fā)源地
鷺鷺酒家 老菜新吃的本幫菜（浦東店）
瑞金賓館 國(guó)宴級(jí)的核桃酥
席家花園 在名人豪宅中做客（東平店）
楊家廚房 臺(tái)式本幫菜
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上海人家、老上海弄堂菜、1221
海派菜/兼容并蓄、推陳出新
來(lái)天華 物美價(jià)廉菜色多（虹橋店）
梅園村 弄堂起家的海派菜館（靜安店）
鮮墻房 菜不驚人死不休（虹橋店）
蘇浙匯 融合蘇浙風(fēng)味（盧灣店）
美林閣 美林閣，蠻靈格！（四平店）
新吉士 飲食新天地
錦亭 海派菜的始祖（衡山店）
靜安賓館 水晶蝦仁的創(chuàng)始店
>>> 其他推薦餐館 大公館
海派杭幫菜/清鮮淡雅、原汁原味
小南國(guó) 杭幫菜與海派菜的融合（虹梅店）
張生記 獨(dú)步天下的老鴨煲（徐匯店）
知味觀 欲知我味，觀料便知
新開(kāi)元 開(kāi)創(chuàng)杭幫菜新紀(jì)元（盧灣店）
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