《中國菜譜大全》精選的上萬道菜品，匯集了我國東南西北名菜精華，融合了各地或甜或辣的不同口味，講解了生活中常用的烹飪技術，介紹了健康科學的飲食方法，旨在打造一部內容最全、操作簡單、方便實用、經濟又實惠的菜譜書，教你烹飪出色香味俱全的家常美食，科學地健康配膳，讓你和家人吃得健康、吃得合理。書中所選的美食，既有流傳甚廣的大眾經典菜，又有獨具風味的地方特色菜，既可解決眾口難調的問題，又可以為百姓的餐桌增色。酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，黃、綠、黑、紅、白，五色全有，煎、炒、燜、炸、煮、燴、蒸，烹飪方法應有盡有，無論是北方人還是南方人，無論是年輕人還是老年人，都可以在書中找到自己想吃的美味。書中所選菜例皆為簡單菜式，原料、配料和做法介紹詳細，烹飪步驟清晰，詳略得當，讀者可以一目了然地了解食物的制作要點，好學易做，隨查隨用。
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