惠及世界的一片神奇樹葉：茶文化通史

序
一、茶的根在中國
（一）茶樹的源頭和后代的變遷
1.茶樹原產(chǎn)地之爭的緣起
2.茶樹故鄉(xiāng)在中國西南的大山深處
3.茶樹后代的演變和遷移
（二）茶的發(fā)現(xiàn)和利用之始
1.史前的“類茶”和原始茶
2.神農(nóng)嘗茶的由來
（三）從深山走向全國
1.種茶、飲茶區(qū)域不斷擴(kuò)展
2.當(dāng)今中國茶區(qū)
（四）當(dāng)代中國茶產(chǎn)業(yè)
1.當(dāng)代中國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
2.當(dāng)代中國茶產(chǎn)業(yè)的差距與存在問題
3.中國茶產(chǎn)業(yè)的應(yīng)對之路

二、茶文化的形成與發(fā)展歷程
（一）茶文化現(xiàn)象的呈現(xiàn)與成長
（二）大唐茶文化的形成因子
1.陸羽《茶經(jīng)》問世
2.產(chǎn)茶、飲茶遍及全國
3.首開茶政、茶法先河
4.茶道使飲茶上升到精神世界
5.茶宴、茶會開始興起
6.其他諸多茶文化現(xiàn)象的呈現(xiàn)
（三）大唐茶文化成因剖析
（四）唐以后茶文化的發(fā)展歷程
1.宋、元是茶文化昌盛時期
2.明、清是茶文化重要發(fā)展時期
3.近現(xiàn)代茶文化走過的曲折道路
4.當(dāng)代茶文化的復(fù)興

三、茶的稱謂與傳播方式
（一）茶在中國的稱謂
1.“茶”字的形成與確立
2.古代中國對茶的稱謂
3.各民族對茶的稱呼
4.各民族的茶字
（二）茶葉對外傳播方式
1.茶作為禮品贈送給各國貴賓
2.通過來華使者將茶帶出國門
3.進(jìn)行貿(mào)易往來將茶傳到國外
4.應(yīng)邀去國外發(fā)展茶葉生產(chǎn)
5.西方傳教士助推茶葉西進(jìn)
（三）世界各地的茶語音
（四）當(dāng)代茶葉傳輸方式
1.通過技術(shù)輸出，發(fā)展他國茶葉生產(chǎn)
2.采用茶的拍賣方式，把茶葉傳播到四方

四、茶的傳播之路（上）——陸地通向鄰國
（一）茶葉不斷輸入周邊鄰國
1.漢唐時，首開茶葉陸路向外傳播通道
2.宋元時，茶葉從西北、西南方向傳入邊境
3.明清時，茶是陸上銷往鄰國的主要物資
4.現(xiàn)當(dāng)代茶葉陸上通道
（二）種茶傳人陸地相鄰國家
1.種茶北上獲得成功
2.種茶向西推進(jìn)到西亞
3.種茶向南傳入南亞
4.種茶傳播到東南亞

五、茶的傳播之路（下）——海上環(huán)球遠(yuǎn)航
（一）隋唐時，茶葉開始東渡韓國和日本
（二）宋元時，茶葉隨著佛教文化快速向外傳播
（三）明清時。隨著海上航路的開通，茶葉向外傳播加速
1.明代，海上茶葉對外傳播加速
2.明末清初，海上茶葉通道受阻
3.清代中期是茶葉對外貿(mào)易的復(fù)興期
4.清末是茶葉對外貿(mào)易的衰退期
（四）現(xiàn)當(dāng)代茶葉對外貿(mào)易的衰落、恢復(fù)與崛起
1.現(xiàn)代茶葉對外貿(mào)易的衰落
2.當(dāng)代茶葉對外貿(mào)易的復(fù)蘇與崛起

六、世界茶業(yè)概況
（一）全球茶葉產(chǎn)銷概況
1.世界茶葉生產(chǎn)
2.世界茶葉貿(mào)易
3.世界茶葉消費(fèi)
（二）五洲茶產(chǎn)業(yè)
1.五洲產(chǎn)茶綜述
2.亞洲茶產(chǎn)業(yè)
3.非洲茶產(chǎn)業(yè)
4.美洲茶產(chǎn)業(yè)
5.歐洲茶產(chǎn)業(yè)
6.大洋洲茶產(chǎn)業(yè)
（三）當(dāng)今世界茶產(chǎn)品
1.茶葉利用的發(fā)展
2.問題的提出
3.矛盾的化解
4.當(dāng)今茶制品

七、飲茶文化的發(fā)展與呈現(xiàn)
（一）飲茶的發(fā)生和發(fā)展
1.飲茶的發(fā)生期
2.飲茶方式的演變
（二）世界飲茶方法
1.具有東方色彩的清飲法
2.富含西方理念的調(diào)飲法
（三）世界飲茶風(fēng)情
1.中、日、韓為代表的東北亞飲茶文化區(qū)塊
2.以新、馬、泰為代表的東南亞及南亞飲茶文化區(qū)塊
3.以英、法、荷為代表的西歐及北歐、南歐、大洋洲、東非飲茶文化區(qū)塊
4.以伊朗、阿富汗、土耳其等國為代表的阿拉伯國家，以及西非、中亞飲茶文化區(qū)塊
5.以俄羅斯為代表的東歐，以及中歐、中亞飲茶文化區(qū)塊
6.美國、阿根廷為代表的美洲飲茶文化區(qū)塊

八、古今茶器大觀
（一）最早的茶器
1.茶器的出現(xiàn)
2.茶器的確立
3.茶器的發(fā)展
（二）茶器的種類與流變
1.金屬茶器
2.瓷器茶器
3.紫砂茶器
4.琉璃茶器
5.其他茶器
（三）多姿多彩的各國茶器
1.日本飲茶器具
2.韓國飲茶器具
3.俄羅斯飲茶器具
4.巴基斯坦飲茶器具
5.英國飲茶器具
6.摩洛哥飲茶器具
7.土耳其飲茶器具
8.阿富汗飲茶器具
9.伊朗飲茶器具
10.阿根廷飲茶器具

九、世界茶文化遺產(chǎn)
（一）世界各地的茶文化遺跡
1.亞洲茶文化遺跡
2.歐洲茶文化遺跡
3.美洲茶文化遺跡
4.非洲茶文化遺跡
5.大洋洲茶文化遺跡
（二）呈現(xiàn)在世界各地的茶文學(xué)藝術(shù)

十、茶與社會
（一）茶與人民生活
1.人民生活離不開茶
2.茶是構(gòu)建社會文明的載體
3.飲茶有利于提高國民身體素質(zhì)
（二）茶與農(nóng)民起義
1.茶是宋初農(nóng)民起義的導(dǎo)火線
2.四川農(nóng)民起義經(jīng)過
3.農(nóng)民起義對宋王朝的影響
（三）茶與鞏固國防
1.獲取戰(zhàn)馬，加強(qiáng)防務(wù)
2.解決養(yǎng)兵，改善武器裝備
3.凝聚軍心，提高戰(zhàn)斗力
（四）茶與法律法規(guī)
1.明代茶政茶法
2.朱元璋“賜死”駙馬
3.明代茶馬交易結(jié)果
（五）茶與中英鴉片戰(zhàn)爭
1.英國從中國運(yùn)茶之始
2.英國是中國茶的最大購銷國
3.茶間接引發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭
4.鴉片戰(zhàn)爭改變了中國茶的命運(yùn)
（六）茶與美國獨(dú)立戰(zhàn)爭
1.中國茶登陸北美
2.何謂“波士頓倒茶事件”
3.茶點(diǎn)燃了美國獨(dú)立戰(zhàn)爭的烈火
4.獨(dú)立后的美國是中國茶的主銷國

十一、茶的未來
（一）世界各地的茶文化組織紛紛建立
（二）中日茶文化交流的復(fù)興
1.現(xiàn)當(dāng)代中日茶文化交流概述
2.當(dāng)代中日茶文化交流趨向
3.中日茶文化交流的成果
（三）國際間茶文化的交流與合作
（四）世界茶文化活動現(xiàn)狀
（五）對未來茶業(yè)的展望
1.茶的生活品質(zhì)將會提升
2.茶的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)將會涌現(xiàn)
3.茶的文化產(chǎn)品將會增加
4.茶的生產(chǎn)制品將會升級
5.茶的社會功能將會加強(qiáng)
參考文獻(xiàn)
后記