中山特色菜：好味家鄉(xiāng)菜

定　價：￥15.00

作　者：	宋寶瑩著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項：
標　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787535960351	出版時間：	2015-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數：	92	字數：

內容簡介

中山菜以清而不淡、鮮而不俗的特色，在廣東菜中自成一派。其清淡少油的烹調風格十分符合近年來流行的健康飲食潮流。
　　《中山特色菜：好味家鄉(xiāng)菜》中的37道特色食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，都是地道的中山佳肴。如石岐蒜香鴿、小欖鯪魚球、煎封羅氏蝦及白水攪等經典美食均收羅其中，教你煮出原汁原味的中山好滋味，重溫記憶中最深的鄉(xiāng)情。

作者簡介

　　宋寶瑩：自小對烹飪有濃厚興趣，曾在香港多家烹飪中心學習各地菜式的烹飪技巧。后于夏威夷大學附屬Hawaii Kauai Community College進修相關課程。曾協助香港電視臺拍攝美食短片。

圖書目錄

主菜
石岐蒜香鴿
玫瑰焗乳鴿
砂鍋沙姜雞
椒鹽鴨舌
黃金雞
欖仁鴿丁
蝦膏蒸肉青
蝠干煮白蘿
小欖鯪魚球
砂鍋魚鰾
粉絲煮水蟹
椒鹽無骨鱔
煎封羅氏蝦
蟹黃瓊山
釀蝠肉
番薯蚊大芥菜
肉碎煮什菌
籠仔蒸帶子豆腐
咸魚茄瓜煲

湯羹
雞骨草石螺豬骨湯
陳皮老鴨湯
蓮藕章魚綠豆湯
粉葛竹芋菜干湯

小食
三鄉(xiāng)邊肉瀨粉
水蟹粥
花生咸豬骨粥
咸雞粥
木薯麥米糖水
白水攪
芝麻糕
香煎糯米卷
馬蹄卷
湯圓腰果露
番薯角
菜角
鴿蛋馬蹄露
咸葉仔和甜葉仔
英文食譜