茶文化與茶道藝術（第二版）

第二版前言
第一版前言
緒論
一、茶文化內涵
二、茶文化與茶道藝術
三、茶文化與茶道藝術的學習
復習思考題

第一章 茶文化源流
第一節(jié) 茶的起源與傳播
一、茶樹栽植
二、茶葉類型i
三、茶的傳播
第二節(jié) 茶文化簡史
一、先秦飲茶
二、飲茶風氣的興盛
三、飲茶方式的演變
第三節(jié) 茶與宗教
一、茶與佛教
二、茶與儒家
三、茶與道教
復習思考題
實驗實訓

第二章 茶與健康
第一節(jié) 茶葉化學
一、茶葉的化學成分
二、茶葉的功效成分
第二節(jié) 對茶與健康的認識
一、傳統(tǒng)健康論
二、現代健康論
第三節(jié) 生活中的茶與健康
一、茶與日常生活
二、茶療現象
三、茶食生產
復習思考題
實驗實訓

第三章 茶道大觀
第一節(jié) 茶道的形成與發(fā)展
一、茶道概念
二、茶道形成
三、茶道精神的基礎
第二節(jié) 中國茶道
一、中國茶道歷史
二、茶道分類
三、臺灣茶藝
第三節(jié) 外國茶道
一、日本茶道
二、韓國茶禮
三、其他國家飲茶
復習思考題
實驗實訓

第四章 茶的沏泡藝術
第一節(jié) 配具
一、茶具歷史
二、茶具的選用
三、紫砂茶具的應用與養(yǎng)護
第二節(jié) 擇茶選水
一、茶水關系
二、擇茶
三、選水
第三節(jié) 沏茶技藝
一、茶葉沏泡方式的演變：
二、沏茶禮儀
三、沏泡技巧
復習思考題
實驗實訓

第五章 茶的品飲藝術
第一節(jié) 茶的鑒賞
一、茶的外形鑒賞
二、茶的內質品味
三、文化名茶欣賞
第二節(jié) 品飲環(huán)境
一、古人論品茶環(huán)境
二、茶室環(huán)境
第三節(jié) 品茶禁忌
復習思考題
實驗實訓

第六章 飲茶習俗
第一節(jié) 茶宴與茶話會
一、客來敬茶
二、茶宴
三、茶話會
第二節(jié) 民族茶俗
一、漢族茶俗
二、少數民族飲茶
三、無我茶會
第三節(jié) 茶與婚姻、祭祀
一、茶與婚姻
二、茶與祭祀
復習思考題
實驗實訓

第七章 飲茶新趨勢
第一節(jié) 方便茶
一、茶飲料
二、速溶茶
三、袋泡茶
第二節(jié) 代用茶
一、代用茶類型
二、代用茶舉例
第三節(jié) 茶館與茶藝館
一、茶館的由來
二、茶藝館的興起
三、各地茶館風情
復習思考題
實驗實訓

第八章 茶與文化藝術
第一節(jié) 茶與文學
一、茶與詩詞
二、茶與小說
三、茶諺、茶謎、茶聯(lián)
第二節(jié) 茶與藝術
一、茶與歌舞
二、茶與繪畫
三、茶與戲曲
第三節(jié) 飲茶典故
一、茶的傳說
二、飲茶典故
三、名人與茶
復習思考題
實驗實訓

第九章 茶文化發(fā)展
第一節(jié) 茶文化與現代生活
一、茶與交際
二、茶與時尚
三、茶與旅游
第二節(jié) 茶文化與經濟發(fā)展
一、品牌與文化
二、茶文化與茶宣傳的結合
三、茶文化與茶產業(yè)鏈
四、茶文化與茶附加增值
第三節(jié) 茶文化產業(yè)化
一、茶文化產業(yè)化趨勢
二、茶文化產業(yè)化模式
三、推動茶文化產業(yè)化
復習思考題
實驗實訓

參考文獻