餐桌上的中藥：當(dāng)歸

當(dāng)歸作為一味中藥，沒有人參、鹿茸、靈芝那么名貴，但其名字可謂家喻戶曉，老幼皆知。它有美麗動人的傳說，有卓越獨(dú)特的療效，有數(shù)千年的用藥歷史，為廣大人民群眾所喜愛，成為廣大醫(yī)務(wù)工作者常用、必用之藥。俗話說：“十方九歸”，足見應(yīng)用之廣泛。
　　醫(yī)家喻為“群藥之首”，病家稱為“治補(bǔ)兩益”。如今，當(dāng)歸常被應(yīng)用到日常飲食中，與多種食材、藥材搭配來做湯、粥、菜、茶等，既能促進(jìn)身體健康，又具有多種功效，越來越受到人們的歡迎。
　　為進(jìn)一步弘揚(yáng)當(dāng)歸養(yǎng)生文化，我們特組織相關(guān)專業(yè)人士編寫了這本《餐桌上的中藥——當(dāng)歸》，以饗讀者。《餐桌上的中藥：當(dāng)歸》包括三個章節(jié)：認(rèn)識當(dāng)歸、養(yǎng)生當(dāng)歸佳肴、妙用當(dāng)歸調(diào)理身體，較詳細(xì)地介紹了當(dāng)歸的分類、加工、選購、營養(yǎng)成分、保健功效、常見配伍和食用宜忌等內(nèi)容，且以當(dāng)歸為原料，為您推薦了140道營養(yǎng)佳肴，包括滋補(bǔ)湯煲、養(yǎng)生粥品、美味小菜、健康茶飲，并針對冠心病、頭痛、糖尿病、貧血等常見病，介紹了180道運(yùn)用當(dāng)歸來調(diào)理病癥的食療方。詳細(xì)的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹制出需要的當(dāng)歸佳肴。

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