老年人營(yíng)養(yǎng)攻略

第一章 吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健康
營(yíng)養(yǎng)素的概念與構(gòu)成
能量是生命的動(dòng)力
平衡膳食，合理營(yíng)養(yǎng)
平衡膳食的十大要素
膳食平衡自濁表
老年人飲食營(yíng)養(yǎng)的“八宜”和“八忌”
體重是老年人營(yíng)養(yǎng)需求和健康長(zhǎng)壽的一基重要指標(biāo)
一日三餐的合理安排
四季膳食與營(yíng)養(yǎng)
老年人不宜吃全素食
老年人應(yīng)吃湯泡飯嗎
外了就餐的營(yíng)養(yǎng)學(xué)
營(yíng)養(yǎng)不良的老年人應(yīng)如何安排飲食
第二章 認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的分類
蛋白質(zhì)對(duì)老年人有重要作用
老年人每天需要進(jìn)食多少量的蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)攝入是不是越多越好
必需氨基酸的組合效應(yīng)
動(dòng)物蛋白的誤區(qū)——高蛋白就是高營(yíng)養(yǎng)嗎
什么是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
肥胖的老年人應(yīng)如何安排飲食
第三章 不可缺少的脂類
脂肪的兩面性
老年人對(duì)脂肪的攝入應(yīng)適量
動(dòng)物性和植物性食物的脂肪含量
正確認(rèn)識(shí)膽固醇
如何提升好的膽固醇
膽固醇的食物來(lái)源
脂肪酸的分類
反式脂肪酸對(duì)人體健康的危害
如何減少反式脂肪酸的攝入
w-3多不飽和脂肪酸是血管里的“清道夫”
二十二碳六烯酸對(duì)人體的作用
解析深海魚(yú)油
老年人需要補(bǔ)充卵磷脂嗎
只要少吃油就可以降血脂嗎
吃動(dòng)物腦能補(bǔ)人腦嗎
植物油比動(dòng)物油好嗎
脫脂食品能幫助減肥嗎
為什么要少吃油炸食物
第四章 重視碳水化合物
老年人如何合理攝入碳水化合物
碳水化合物與減肥
為啥糖尿病病人的尿是甜的
無(wú)糖食品與糖尿病
腹脹與乳糖不耐定
蜜糖的營(yíng)養(yǎng)比蔗糖好嗎
什么是食物血糖生成指數(shù)
如何能夠降低膳食中的血糖生成指數(shù)
果糖是健康糖嗎
什么時(shí)候該吃糖
血脂高者為啥要限制飯量
第五章 了解礦物質(zhì)
補(bǔ)充礦物質(zhì)的最佳形式
礦物質(zhì)與結(jié)石病
食物過(guò)精會(huì)使微量元素不足
認(rèn)識(shí)天然礦泉水中的礦物質(zhì)
不可或缺的鈣
老年人缺鈣時(shí)有哪些癥狀
鈣從何而來(lái)
牛奶和酸奶哪個(gè)更補(bǔ)鈣
有機(jī)牛奶比普通牛奶更有營(yíng)養(yǎng)嗎
骨頭湯補(bǔ)鈣多嗎
磷與骨骼
鐵與貧血
動(dòng)物肝臟和全血都是鐵的良好來(lái)源
趕走貧血不能少了銅
碘與甲狀腺腫大
碘鹽的攝入應(yīng)適量
鉀與心臟病
夏季應(yīng)適量補(bǔ)鉀
鉀與腎臟
鎂與心血管疾病
如何保證從食物中攝取到足夠的鎂
鉻與糖尿病
硒與延緩衰老
錳與骨質(zhì)疏松癥
鋅與食欲減退
第六章 維生素家族
復(fù)合維生素和單一維生素哪個(gè)更健康
哪些維生素容易丟失
維生素A與夜盲癥
維生素D與肝質(zhì)疏松
維生素E與延緩衰老
維生素C片劑不能過(guò)量服用
維生素B1與腳氣病
維生素B6與抗皮炎
生物素與防止脫發(fā)
泛酸促進(jìn)細(xì)胞代謝
長(zhǎng)期過(guò)量飲酒與煙酸缺乏癥
第七章解讀膳食纖維
膳食纖維的重要功能
你缺乏膳食纖維嗎
老年人不宜攝^過(guò)多的膳食纖維
糖尿病病人可以大量攝人膳食纖維嗎
如果有便秘，是否多吃蔬菜就可以了
第八章 水是生命之源
如何選用優(yōu)質(zhì)水
如何選擇桶裝水
補(bǔ)水學(xué)問(wèn)大
合理安排喝水時(shí)間表
感冒多喝水的益處
旅游途中要喝適量的淡鹽水
飲品的最佳溫度
碳酸飲料會(huì)造成骨質(zhì)疏松嗎
瓶裝茶飲料應(yīng)少喝
飲水與尿結(jié)石
喝茶會(huì)引起失眠嗎
喝茶的禁忌
湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不多
煲參湯的時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎
第九章 合理選擇食物
各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
哪些是酸性食物
哪些是堿性食物
酸堿性食物與人體健康
中醫(yī)對(duì)于食物的分類
看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽選擇包裝食品
散裝食品的挑選
馬鈴薯(土豆)是蔬菜嗎
為啥應(yīng)吃當(dāng)季果蔬
蔬菜和水果可以相互替換嗎
選醬油——氨基酸是硬指標(biāo)
選食鹽——缺啥補(bǔ)啥是關(guān)鍵l
選食醋——醋酸含量越高就越酸
雞精比味精更營(yíng)養(yǎng)嗎
怎樣用油更健康
家庭用油的注意事項(xiàng)
第十章 常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)
高血壓病人的營(yíng)養(yǎng)治療
七大營(yíng)養(yǎng)素延緩眼睛的老化
腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)治療
適度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素有助于延緩記憶
力衰退
糖尿病病人癥狀自測(cè)表
糖尿病病人的營(yíng)養(yǎng)治療
附錄