基礎(chǔ)生物化學

前言
緒論
一、生物化學發(fā)展簡史
二、生物化學的研究內(nèi)容
三、生物化學知識及技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應用
四、生物化學展望
主要參考文獻
第一章 蛋白質(zhì)化學
第一節(jié) 蛋白質(zhì)通論
一、蛋白質(zhì)的化學組成與分類
二、蛋白質(zhì)大小與相對分子質(zhì)量
三、蛋白質(zhì)功能的多樣性
第二節(jié) 蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子——氨基酸
一、生物體內(nèi)氨基酸的類別
二、20種常見的蛋白質(zhì)氨基酸分類及結(jié)構(gòu)
三、氨基酸的性質(zhì)
四、蛋白質(zhì)的水解
第三節(jié) 蛋白質(zhì)的共價結(jié)構(gòu)
一、蛋白質(zhì)中氨基酸的共價連接方式
二、肽和肽鍵的結(jié)構(gòu)
三、肽的物理、化學性質(zhì)
四、天然存在的活性肽
五、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定
第四節(jié) 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)
一、研究蛋白質(zhì)構(gòu)象的方法
二、蛋白質(zhì)多肽主鏈折疊的空間限制
三、穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維構(gòu)象的作用力
四、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
五、蛋白質(zhì)的超二級結(jié)構(gòu)
六、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)域
七、蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)
八、蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)
九、纖維狀蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能
一、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)決定其高級結(jié)構(gòu)
二、同源蛋白質(zhì)（細胞色素c）的種屬差異與分子進化
三、肌紅蛋白和血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能
四、免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)與功能
第六節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)與分離純化
一、兩性解離性質(zhì)及等電點
二、蛋白質(zhì)膠體性質(zhì)
三、蛋白質(zhì)的沉淀
四、蛋白質(zhì)的變性與復性
五、蛋白質(zhì)的紫外吸收特性
六、蛋白質(zhì)呈色反應
七、蛋白質(zhì)分離純化方法
本章 小結(jié)
習題
主要參考文獻
第二章 核酸化學
第一節(jié) 核酸概述
一、核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡史
二、核酸的種類和分布
三、DNA儲存遺傳信息的證實
第二節(jié) 核酸的基本構(gòu)件分子——核苷酸
一、核苷酸的化學組成與命名
二、核苷酸的生物學功能
三、磷酸二酯鍵和多核苷酸及其表示方法
第三節(jié) DNA的分子結(jié)構(gòu)
一、核酸分子中的共價鍵
二、DNA的一級結(jié)構(gòu)
三、DNA堿基組成的Chargaff規(guī)則和X射線衍射分析
四、DNA的二級結(jié)構(gòu)
第四節(jié) RNA的分子結(jié)構(gòu)
一、RNA的種類和一級結(jié)構(gòu)
二、tRNA的分子結(jié)構(gòu)
三、mRNA的分子結(jié)構(gòu)
四、rRNA的分子結(jié)構(gòu)
第五節(jié) 核酸的物理、化學性質(zhì)
一、核酸的兩性解離性質(zhì)及核酸電泳
二、核酸的紫外吸收
……
第三章 酶化學
第四章 維生素和輔酶
第五章 生物膜的結(jié)構(gòu)與功能
第六章 新陳代謝和生物能學
第七章 糖與糖代謝
第八章 生物氧化
第九章 脂類代謝
第十章 蛋白質(zhì)的酶促降解和氨基酸的代謝
第十一章 核苷酸代謝
第十二章 DNA的復制、修復
第十三章 RNA的合成
第十四章 蛋白質(zhì)的生物合成與修飾
第十五章 物質(zhì)代謝的聯(lián)系及其調(diào)節(jié)
第十六章 重組DNA技術(shù)與蛋白質(zhì)工程
附錄 常見生物化學名詞漢英對照