第一部分 食療與藥膳的認知一、食療與藥膳知識總覽1．什么是食療？2．什么是藥膳？3．藥膳的特點是什么？4．藥膳的分類有哪些？5．藥膳的應用原則6．食物療法為什么適宜于慢性??？7．食物療法對慢性病人究竟能起什么作用？8．膳食要分清食品的“性狀”二、食物的五色和五味1．食物的五色2．食物的五味三、藥膳的制作工藝1．熬2．炒3．燉4．烤5．涼菜6．鹵7．燜8．燒9．甜菜10．煨11．藥酒12．飲料13．炸14．蒸15．粥16．煮四、藥膳材料的保存與使用1．藥膳材料的保存2．藥膳材料的使用五、藥膳的選用女性男性
第二部分 藥膳與食療的誤區(qū)1．煮制藥粥的宜與忌2．吃生姜時別飲酒3．做菜時調味“四君子”別亂放4．花好月圓時：此8種人慎吃月餅5．雞蛋生吃壞處多多6．湯，究竟該什么時候喝？7．禁忌：吃涮羊肉別喝茶8．臭豆腐吃著香也要少吃9．發(fā)燒病人別吃蛋類10．“過油茄子”要少吃11．野菜好吃小心過敏12．“養(yǎng)人”食物也“傷人”13．蝸牛味美，須防中毒14．3種咳嗽的飲食宜忌15．毒蔬菜要小心……第三部分 日常飲食中宜多吃的食物第四部分 日常飲食中的食物應忌第五部分 春季飲食宜忌第六部分 夏季飲食宜忌第七部分 秋季飲食宜忌第八部分 冬季飲食宜忌第九部分 藥食兩用的藥材第十部分 可做保健品的藥材
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