安全生活·食品安全與消費(fèi)：乳、蛋、肉與水產(chǎn)制品100問

定　價：￥15.00

作　者：	《食品安全與消費(fèi)》課題組編著著
出版社：	中國質(zhì)檢出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	安全科學(xué) 工業(yè)技術(shù)

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ISBN：	9787506671910	出版時間：	2014-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	77	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《安全生活·食品安全與消費(fèi)：乳、蛋、肉與水產(chǎn)制品100問》以通俗易懂的語言與簡捷問答的形式，圍繞與人們生活密切相關(guān)的食品，在基礎(chǔ)知識、鑒別與選購、貯藏與運(yùn)輸、營養(yǎng)與健康等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，以期幫助消費(fèi)者鑒別以次充好、假冒偽劣的食品，保護(hù)自身利益，提高生活質(zhì)量。

作者簡介

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圖書目錄

1.乳制品市場的現(xiàn)狀
2.乳制品的分類
3.乳制品加工中容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題
4.牛奶中添加甘氨酸會對健康有何影響？
5.三聚氰胺對身體的影響
6.什么是人造奶油？
7.什么是甜蜜素？
8.什么是巴氏殺菌乳？
9.如何選購巴氏殺菌乳？
10.巴氏殺菌乳的貯存？
小貼土
11.什么是高溫殺菌乳？
12.高溫殺菌乳貯存條件
13.什么是滅菌乳？
14.滅菌乳容易或者可能出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題
15.滅菌乳的選購
16.滅菌乳的貯存條件
17.什么是發(fā)酵乳（酸奶）？
18.發(fā)酵乳(酸奶)的分類
19.納他霉素能否在酸奶中使用？
20.酸乳容易或者可能出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題
21.發(fā)酵乳（酸奶）的選購常識
22.發(fā)酵乳（酸奶）的貯存條件
小貼士
23.什么是乳粉？
24.乳粉的分類
25.乳粉選購常識
26.乳粉的貯存條件
小貼士
27.什么是嬰幼兒配方乳粉？
28.嬰幼兒配方乳粉選購常識
29.嬰幼兒配方乳粉貯存條件
小貼土
30.什么是牛初乳粉？
31.牛初乳粉選購常識
32.牛初乳粉貯存條件
小貼士
33.什么是煉乳
……
蛋制品
肉制品
速凍食品
水產(chǎn)制品