新主婦下廚房：廚房的好老師，讓您烹飪、飲食更健康、更營(yíng)養(yǎng)

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	楊帆，張成虎編著
出版社：	華夏出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787508079189	出版時(shí)間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	286	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　俗話說(shuō)：民以食為天，食以安為先。食品安全，關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命。食品是否吃得健康、吃得安全，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”。為什么人們對(duì)食品安全問(wèn)題有如此強(qiáng)烈的關(guān)注呢？因?yàn)槭称樊吘共煌谝话闵唐?，它是人類健康生存最基本的物質(zhì)條件，我們每個(gè)人每天都離不開(kāi)它。所以，人們對(duì)食品安全的關(guān)注，自然勝過(guò)對(duì)一般商品質(zhì)量的關(guān)注。因此，媒體上每曝光一個(gè)食品安全問(wèn)題，都會(huì)引起軒然大波，人們都會(huì)感到不安和不滿。如果在一段時(shí)問(wèn)里連續(xù)出現(xiàn)幾個(gè)食品的問(wèn)題，就會(huì)使人們產(chǎn)生“沒(méi)有食品信得過(guò)”的感受。近些年，各種食品安全違法信息不絕于耳。每到此刻，人們都會(huì)提出這樣的疑問(wèn)：為什么在生活水平大大提高的今天，仍然會(huì)出現(xiàn)這么多的食品安全問(wèn)題？此外，在廚房烹飪的食品，如果沒(méi)有一定的烹飪知識(shí)，即使食材是安全的，也會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。因此，本書(shū)從廚房的合理布置、如何選購(gòu)餐具、如何選購(gòu)食物、如何烹飪食物以及飲食習(xí)慣、食物搭配等方面，將在日常生活中形成的習(xí)慣與科學(xué)知識(shí)相結(jié)合，幫助人們正確糾正錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第一章健康從廚房開(kāi)始
一、如何布置出一個(gè)健康的廚房
1．合理布置廚房
2．色香味的要求
3．廚房植物的裝飾二、廚房安全很重要
1．柜臺(tái)設(shè)計(jì)要合理方便
2．廚房電器布局要科學(xué)
3．挑選材料要防水防火
4小心尖銳的突出角
5．灶臺(tái)前不要貼紙膜
6閥門(mén)開(kāi)關(guān)不要藏得太嚴(yán)
7．電器不要放在水池邊
8．炊具要注意安全使用期
9．油煙不要直接排到窗外
10．孩子的安全防護(hù)
11．廚房如何安全用電
12．家庭廚房如何防火三、警惕廚房里的隱形殺手
2．烹飪時(shí)揮發(fā)的有毒油氣
3．瓦斯及瓦斯燃燒的廢氣
4．廚房燥熱要當(dāng)心
5．烤箱燒烤的污染
6．水龍頭的污染
7．抹布的污染
8．餐具洗滌劑的污染
9．下水道的污染
10．抽油煙機(jī)內(nèi)壁污垢的污染
11．廚房里的聲、色、味的污染
12．櫥柜的污染
13．冰箱的污染
14．食品包裝袋的污染
15．保鮮膜的污染
16．農(nóng)藥殘留的污染四、餐具的選購(gòu)及使用方法
1．陶瓷餐具的選購(gòu)和安全使用方法
2．塑料餐具的選購(gòu)和安全使用方法
3．不銹鋼餐具的選購(gòu)和安全使用方法
4．筷子的選購(gòu)和安全使用方法
5．玻璃餐具的選購(gòu)和安全使用方法
……
第二章　如何選購(gòu)美食
第三章　如何烹飪食物
第四章　飲食習(xí)慣與健康
第五章　廚房里的食物醫(yī)生
第六章　如何儲(chǔ)存食物
第七章　飲食不當(dāng)，毒從口入
第八章　食物搭配的禁忌