健康綠色烘焙書

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	（韓國）全洙美著，何書卿譯
出版社：	譯林出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787544743877	出版時(shí)間：	2013-12-20	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　NO雞蛋，NO黃油，NO牛奶！健康簡單的自然式烘培，在家也能方便安全地完成！本書介紹的自然式綠色烘焙，只用豆腐、山藥、植物油、糖漿、谷物、蔬菜等綠色食材，且都是當(dāng)季的新鮮自然式材料，烘焙時(shí)間比一般烘焙減少一半左右，制作更方便，食用更健康。讓你輕松烘焙，享受美味！讓我們一起開始自然式烘培食譜的制作與收集之旅吧！

作者簡介

　　全洙美，韓國資深烘焙達(dá)人?，F(xiàn)在經(jīng)營著一家以自然式烘培為主的工作室兼咖啡坊，并經(jīng)常為關(guān)注健康飲食的人們舉辦自然式烘焙課程?！督】稻G色烘焙書》在韓國出版以來廣受好評(píng)，獲百萬粉絲追捧的同時(shí)，也改變了不少烘焙愛好者的烘焙理念。

圖書目錄

#one
從大自然中尋找材料
自然式？素食？……………………………………15
褐色的健康，我國的全麥粉……………………………………18
用豆腐&山藥&小蘇打與醋來代替雞蛋……………………………………20
黃油？NO！植物油？YES！……………………………………23
香甜之余，勿忘健康……………………………………25
豆?jié){之優(yōu)……………………………………7
自然式綠色烘培的基本用具……………………………………28
#two
不用黃油，不用雞蛋，也能做出美味的餅干
生活的發(fā)現(xiàn)，自然式……………………………………32
自然式果仁燕麥餅干……………………………………36
趣多多巧克力餅干……………………………………37
花生醬餅干……………………………………40
蔓越莓核桃餅干……………………………………41
白玉玄米餅干……………………………………44
綠茶薄條餅干……………………………………45
黑色小咸餅干……………………………………48
黑椒花椰薄脆餅……………………………………49
胡蘿卜杏仁薄脆餅……………………………………52
蓮藕薄脆餅……………………………………53
自然式椰蓉金沙……………………………………56
榛果草莓醬夾心餅干……………………………………57
無花果蔓越莓方餅……………………………………60
#three
簡易健康紙杯蛋糕
奇特的自然式綠色烘培……………………………………66
黑米杏仁司康……………………………………70
蜂蜜瑪?shù)铝盏案狻?1
巧克力瑪?shù)铝盏案狻?4
果仁布朗尼……………………………………75
牛蒡布朗尼……………………………………79
樹莓磅蛋糕……………………………………83
樹莓糖霜醬……………………………………85
巧克力甜心綠茶紋理蛋糕……………………………………87
PB&J磅蛋糕……………………………………90
黑豆磅蛋糕……………………………………91
水果干松軟磅蛋糕……………………………………94
杏仁碎頂藍(lán)莓松餅……………………………………95
西紅柿早餐松餅……………………………………98
鱷梨巧克力松餅……………………………………99
巧克力紙杯蛋糕……………………………………103
草莓紙杯蛋糕……………………………………106
芒果白玉奶油紙杯蛋糕……………………………………110
#four
香甜健康的蛋糕
充滿挑戰(zhàn)的自然式綠色烘培……………………………………116
焦糖美式核桃巧克力蛋糕……………………………………120
日本的自然式甜點(diǎn)咖啡店……………………………………123
巖漿巧克力蛋糕……………………………………124
楓糖蜜橙核桃蛋糕……………………………………125
柚子藍(lán)莓“咕咕霍夫” …………………………………… 128
白玉奶油胡蘿卜蛋糕……………………………………129
香蕉椰蓉蛋糕……………………………………132
蘋果蛋糕……………………………………133
白玉起司蛋糕……………………………………136
檸檬御米戚風(fēng)蛋糕……………………………………137
白玉提拉米蘇……………………………………140
東京的有機(jī)自然式烘培坊……………………………………143
自然式樹莓慕斯蛋糕……………………………………144
杏與杏仁迷你蛋糕仔……………………………………145
甘薯覆盆子酥皮蛋糕……………………………………148
梅醬巧克力白玉奶油蛋糕……………………………………152
#five
派與撻，獨(dú)特的自然式享受
烘培也用谷物與蔬菜……………………………………158
撻之和面2Ways…………………………………… 162
青葡萄白巧克力撻……………………………………164
焦糖堅(jiān)果撻……………………………………165
南瓜派……………………………………168
無花果杏仁撻……………………………………169
白玉巧克力撻……………………………………172
檸檬迷你撻仔……………………………………173
青西紅柿撻……………………………………176
玄米椰撻……………………………………177
#six
清麗自然式精制甜點(diǎn)
蔬果去農(nóng)藥洗凈法……………………………………182
米糠與淘米水——純天然的廚房洗劑……………………………………185
豆?jié){西米布丁……………………………………186
綠茶布丁……………………………………190
西紅柿果凍……………………………………191
彩椒葡萄柚果凍……………………………………194
鮮花果凍……………………………………195
巧克力雜糧慕斯……………………………………198
藍(lán)莓花菜慕斯……………………………………199
#seven
歡暢健康的早午餐
盛滿健康的容器——碗……………………………………204
“Cook &Book”的碗及其他……………………………………207
手工谷物麥脆片……………………………………208
豆?jié){優(yōu)格……………………………………209
玄米山藥薄煎餅……………………………………212
自然式法國吐司……………………………………213
自然式奶油起司與迷你薄餅……………………………………216
不含雞蛋的乳蛋餅……………………………………217
腌制蜂蜜圣女果……………………………………221
#eight
自然式飲料與茶
Eat more greens ……………………………………224
豆?jié){拉茶……………………………………227
豆?jié){熱巧克力……………………………………229
手工姜汁水……………………………………231
豆?jié){蘋果汁……………………………………232
白玉芒果冰沙……………………………………233
草莓果醋凍飲……………………………………234
金橘果醋凍飲……………………………………235
翡翠冰沙……………………………………238