食·民之天：飲食安全一本通

定　價：￥48.00

作　者：	新玉言
出版社：	中國財政經(jīng)濟出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術(shù) 食品安全

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ISBN：	9787509547892	出版時間：	2013-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　“民以食為天，食以安為先?！笔乔Ч挪蛔兊恼胬?。當(dāng)代中國，食品安全夢是“中國夢”的內(nèi)涵之一。讓中華兒女吃上安全放心可口美味的食品，承載著中華民族數(shù)千年來的夢想。《食·民之天：飲食安全一本通》主要內(nèi)容包括食品應(yīng)該如何選擇和辨別，食品應(yīng)該如何生產(chǎn)和制作，食品如何保存和儲藏，如何合理科學(xué)飲食及包含禁忌與防護措施、近年來食品安全經(jīng)典案例等食品安全方面系列知識，在吃的問題上，致力于為廣大人民群眾提供全面系統(tǒng)、具體詳盡、科學(xué)的指導(dǎo)，杜絕食品安全隱患，避免食品事件的再次發(fā)生，讓人們吃得放心，吃出健康，吃出信心來。本書是一本既實用又貼心的飲食指南，適合大眾讀者閱讀。

作者簡介

　　新玉言，北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院研究生畢業(yè)，長期從事經(jīng)濟與發(fā)展研究，并對國情普及教育有深厚的認識，策劃、編纂并出版的圖書有《稅費改革出路》《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整》《財政改革與制度創(chuàng)新》《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化管理》《農(nóng)村發(fā)展模式》《農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)》《區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展》等關(guān)于經(jīng)濟與三農(nóng)問題的圖書，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益，《財政改革與制度創(chuàng)新》一書獲得北京社科圖書一等獎。

圖書目錄

第一章農(nóng)產(chǎn)品
一天地生五谷——糧食
二嘗遍百果能成仙——水果
三人類最神奇的健康使者——蔬菜

第二章畜禽產(chǎn)品
一 “完全營養(yǎng)食品”——乳制品
二蛋白質(zhì)和能量的重要能源——肉類
三最理想的天然營養(yǎng)品——蛋類

第三章水產(chǎn)品及其他
一魚、蝦、蟹、貝——水產(chǎn)品
二酸、甜、苦、辣、咸——調(diào)味品
三美味飄香離不開——食用油
四酒逢知己飲——酒類
五提神解渴——飲料及水

第四章食品生產(chǎn)隱患揭秘
一食品“美”過頭——添加劑
二比有毒食品更害人——毒包裝
三地下食品加工——黑制作
四食品中有害物質(zhì)——食品污染

第五章飲食宜忌與食品辨?zhèn)?br /> 一飲食禁忌——食物相克
二飲食安全——危險食物
三食品習(xí)慣——科學(xué)飲食
四食品打假——辨別真?zhèn)?br />
第六章轉(zhuǎn)基因食品
一轉(zhuǎn)基因食品由來與發(fā)展
二轉(zhuǎn)基因食品介紹
三國外轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)與管理

第七章健康食品與食品安全保障
一健康與食品安全息息相關(guān)
二遠離垃圾食品
三食品安全監(jiān)管保障體系建設(shè)
四國外食品安全保障措施借鑒