茶葉的流動：閩北山區(qū)的物質(zhì)、空間與歷史敘事（1644-1949）

定　價：￥50.00

作　者：	肖坤冰著，彭兆榮編
出版社：	北京大學出版社
叢編項：
標　簽：	文化飲食/茶酒文化中國文化

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ISBN：	9787301229125	出版時間：	2013-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	239	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　17世紀以來，最早由我國福建省武夷山流入西方世界的茶葉，成為導致近代中西沖突與社會變革的關鍵性物質(zhì)之一。在近代閩北山區(qū)以茶葉產(chǎn)銷為中心的區(qū)域社會發(fā)展過程中，實際上包含著兩股文明之流的逆向流動：一方面是中國茶葉向西方世界的傳播，尤其是武夷紅茶在英國的影響力遠遠超過了在原產(chǎn)地崇安縣，英國人對正山小種的熱捧，調(diào)整和重塑了閩北山區(qū)的空間結(jié)構(gòu)及當?shù)厝说奈幕瘓D式；另一方面，來自西方的“民族～國家”體制，作為一種“文明”產(chǎn)物對帝制中國造成了巨大沖擊。民國時期，國家政權(quán)建設逐步在閩北鄉(xiāng)村社會中展開。當?shù)氐母鞣N勢力在對茶利、茶捐、茶權(quán)的反復商榷和調(diào)適中，都充分運用“民族一國家”的話語，在體制內(nèi)尋求解決問題的渠道，因此這也是一個現(xiàn)代國家體制在地方社會逐步建構(gòu)的過程。《茶葉的流動：閩北山區(qū)的物質(zhì)、空間與歷史敘事（1644-1949）》通過對明朝以降閩北山區(qū)茶葉貿(mào)易網(wǎng)絡的追蹤，展現(xiàn)了區(qū)域社會在受到本地的歷史敘事、海外市場對武夷茶“意義”的重塑、社區(qū)中的儀式傳統(tǒng)、王朝國家行政力量等多重因素影響下的動態(tài)發(fā)展過程。

作者簡介

　　肖坤冰，四川資陽人，畢業(yè)于廈門大學，人類學博士，現(xiàn)為西南民族大學助理研究員。主要研究領域：區(qū)域社會史、物質(zhì)文化研究、旅游人類學等。曾在《民族研究》《民俗研究》《世界民族》等學術(shù)期刊上發(fā)表論文二十余篇；著有《人行草木間：貴州久安古茶樹歷史人類學考察》。

圖書目錄

前言
導論
第一節(jié) 相關學術(shù)史回顧
第二節(jié) 武夷茶的研究意義
第三節(jié) 研究視角與分析架構(gòu)

第一章閩北山區(qū)的地理生態(tài)與社會文化背景
第一節(jié) 地理生態(tài)與環(huán)境
第二節(jié) 閩北的水系網(wǎng)絡
第三節(jié) 想象與現(xiàn)實：神話與地方志中的武夷山

第二章正與外：閩北山區(qū)的空間結(jié)構(gòu)
第一節(jié) 正巖／外山：武夷巖茶的空間結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 正山／外山：正山小種紅茶的空間結(jié)構(gòu)
第三節(jié) “香”的世界與武夷山人的文化圖式
第四節(jié) 小結(jié)：何之謂“正”

第三章一種新的意義的獲得：域外的武夷茶
第一節(jié) 武夷茶在俄羅斯：一種新的本真性的獲得過程
第二節(jié) 武夷茶在英國：從正山小種到Lapsang Souchong
第三節(jié) 事件與結(jié)構(gòu)：頂級“正山”之“金駿眉”
第四節(jié) 小結(jié)：茶葉的傳記與文化范疇的再生產(chǎn)

第四章巖茶產(chǎn)制中的“技”與“術(shù)”
第一節(jié) 書寫歷史與口述歷史：武夷巖茶（烏龍茶）
制作技術(shù)之發(fā)明
第二節(jié) 采茶前的儀式：喊山
第三節(jié) 武夷巖茶的制作工序（初制）
第四節(jié) 社區(qū)中的儀式與傳統(tǒng)
第五節(jié) 小結(jié)：對傳統(tǒng)手工“技術(shù)”的反思

第五章茶產(chǎn)之爭與地方社會變遷
第一節(jié) 追根溯源：武夷山中的茶僧、茶商與茶工
第二節(jié) “茶禁碑”：晚清閩北鄉(xiāng)村社會中的“經(jīng)紀”治理
第三節(jié) 寺產(chǎn)與公產(chǎn)之爭
第四節(jié) 小結(jié)：國家政權(quán)在鄉(xiāng)村社會的建構(gòu)

第六章結(jié)論
附錄
參考文獻