2013年國際酒文化學術(shù)研討會論文集

　　由中國酒業(yè)協(xié)會、江南大學、日本釀造學會和日本獨立行政法人酒類綜合研究所發(fā)起主辦的國際酒文化學術(shù)研討會，是以釀酒技術(shù)、相關酒文化為主題的學術(shù)交流活動．自舉辦以來深受國內(nèi)外釀酒（釀造）同仁、專家、學者的支持與重視，每屆來自中國大陸與臺灣、日本等地與會人員數(shù)以百計，目前已成為國內(nèi)外酒文化學術(shù)交流的重要平臺，具有廣泛的影響力。2013年國際酒文化學術(shù)研討會經(jīng)會議主辦方協(xié)商，定于2013年9月底于中國湖南長沙召開，旨在加強對世界酒業(yè)基礎研究和應用技術(shù)的研究與交流．推動釀酒業(yè)的“現(xiàn)代化”與“國際化”。《2013年國際酒文化學術(shù)研討會論文集》主要關注當前酒業(yè)的熱點問題，釀酒行業(yè)的發(fā)展與趨勢，創(chuàng)新的理念與實踐?！?013年國際酒文化學術(shù)研討會論文集》分為三篇，有八十余篇學術(shù)論文，涵蓋酒文化的傳承與創(chuàng)新；時代的酒，科技的酒和酒類市場與消費?！?013年國際酒文化學術(shù)研討會論文集》可作為當代釀造科學技術(shù)研究的重要參考文獻。

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