食物也治?。Z油篇）

定　價：￥18.00

作　者：	馮運，韓婷，馮殿恩等編
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食養(yǎng)生食療

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ISBN：	9787117171168	出版時間：	2013-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	100	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食物也治?。Z油篇）》中涉及的食材主要包括五谷雜糧、食用油和調(diào)料。五谷雜糧是人類主要的糧食，提供了人類所需的絕大部分碳水化合物和蛋白質(zhì)，也是維生素和礦物質(zhì)的重要來源。近年來，雜糧所富含的纖維素更是引起營養(yǎng)學(xué)家的廣泛重視。食用油在人類膳食中被廣泛應(yīng)用，隨著世界經(jīng)濟文化的不斷交流，世界各地的人們對食用油的選擇趨于多樣化，選擇適合自己的食用油成為一個熱點問題。而調(diào)料則是人類追求美食過程中不斷嘗試得來的“瑰寶”，由于它的存在，人類的飲食活動才成為一種美妙的享受。

作者簡介

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圖書目錄

一、五谷雜糧
1.大米
2.小米
3.糯米
4.紫紅糯米
5.黑米
6.大麥
7.小麥
8.玉米
9.燕麥
10.蕎麥
11.薏米
12.黃豆
13.赤小豆
14.黑豆
15.綠豆
16.豌豆
17.蠶豆
18.芡實
19.芝麻
20.高梁
二、食用油
1.豆油
2.花生油
3.菜籽油
4.葵花籽油
5.玉米油
6.茶籽油
7.橄欖油
8.麻油
9.棉籽油
10.米糠油
11.月見草油
12.紅花籽油
13.火麻油
14.核桃油
15.棕櫚油
……
三、調(diào)味品