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餐桌上的德意志:飲食文化與德國(guó)人的民族性格

餐桌上的德意志:飲食文化與德國(guó)人的民族性格

定 價(jià):¥48.00

作 者: 蔡玳燕 著
出版社: 清華大學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 烹飪/美食 飲食文化

ISBN: 9787302326083 出版時(shí)間: 2013-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁(yè)數(shù): 330 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《在路上·餐桌上的德意志:飲食文化與德國(guó)人的民族性格》通過生動(dòng)而深入地介紹當(dāng)代德國(guó)的飲食習(xí)慣、餐桌禮儀,引出德意志民族在長(zhǎng)期歷史發(fā)展進(jìn)程中,逐漸積淀、形成并發(fā)展起來的民族性格特征、民族社會(huì)文化,讓中國(guó)讀者對(duì)構(gòu)成當(dāng)代德國(guó)核心競(jìng)爭(zhēng)力的德意志民族精神形成真正認(rèn)識(shí),了解究竟是怎樣的一種性格可以使一個(gè)民族奇跡般地幾落幾起,至今立于世界強(qiáng)國(guó)之列。《在路上·餐桌上的德意志:飲食文化與德國(guó)人的民族性格》適合對(duì)德國(guó)歷史文化及社會(huì)現(xiàn)狀感興趣的讀者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

  蔡玳燕,浙江寧波人,德國(guó)耶拿大學(xué)DaF專業(yè)(對(duì)外德語(yǔ)教學(xué))碩士學(xué)位,寧波大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院歐語(yǔ)系副主任,專業(yè)方向?yàn)榈抡Z(yǔ)教學(xué)與德國(guó)文化研究。近年來,除發(fā)表若干相關(guān)學(xué)術(shù)論文外,已出版的著作有《走近德國(guó)——當(dāng)代德國(guó)社會(huì)文化面面觀》《永恒的經(jīng)典:德國(guó)汽車文化掠影》《德國(guó)飲食文化》。

圖書目錄

第一部分 德國(guó)飲食文化概況
第一章 德國(guó)飲食文化的基本特點(diǎn)
一、德國(guó)人吃什么
二、“大塊吃肉”
三、飲食烹飪簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單
四、醉翁之意不在酒
五、不同地區(qū)飲食文化有差異
六、國(guó)際飲食大薈萃
七、“大口喝酒”
八、咖啡館文化-一歐洲傳統(tǒng)文化的傳承者
九、當(dāng)代德國(guó)飲食文化要往哪里去
第二部分 飲食文化與德國(guó)人的民族性格

第二章 一個(gè)科學(xué)理性的民族
一、理性德國(guó)
二、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)人
三、“克克計(jì)較”的德國(guó)人
四、遵紀(jì)守法的模范
五、善于策劃,注重細(xì)節(jié)
六、“準(zhǔn)時(shí)是帝王的禮貌”
七、德國(guó)人追求高效率
八、大智若愚——德國(guó)人的精明是真正意義上的高明
九、從阿爾迪超市的成功,看德國(guó)人的經(jīng)營(yíng)之道
第三章 一個(gè)憂患意識(shí)強(qiáng)烈的民族
一、德國(guó)人的“三怕”
二、戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)德國(guó)飲食文化的影響——德國(guó)領(lǐng)先的食品工業(yè)
三、“對(duì)上帝負(fù)責(zé)”——德國(guó)人的敬業(yè)精神
四、魚與熊掌,如何兼得——德國(guó)人強(qiáng)烈的環(huán)保意識(shí)
五、“錢是你自己的,但資源是全社會(huì)的”
六、納稅人的錢可不能隨意亂花——德國(guó)的官方宴會(huì)
七、德國(guó)政府對(duì)煙酒的控制與限制
八、德國(guó)制造——以誠(chéng)立信,支持國(guó)貨
第四章 一個(gè)尊重傳統(tǒng)又注重創(chuàng)新的民族
一、一個(gè)尊重傳統(tǒng)又注重創(chuàng)新的民族
二、滿懷深情的追憶——德國(guó)人的尚舊與懷舊
三、德國(guó)飲食文化中的“歐洲情結(jié)”
四、崇尚個(gè)性、注重創(chuàng)新的民族性格
五、“你的”與“我的”——界限分明、獨(dú)立性強(qiáng)的德國(guó)人
六、飲食文化與德國(guó)的節(jié)慶——堅(jiān)持傳統(tǒng)與注重創(chuàng)新并不矛盾
七、敬畏與感恩——宗教對(duì)德意志民族性格的影響
第五章 一個(gè)充滿矛盾與雙重性格的民族
一、狂放與理性——啤酒與德國(guó)人的雙重性格
二、“暈魚丸”與“電擊箱”——德國(guó)人的仁愛之心
……
第三部分 中德兩國(guó)飲食文化的交流與比較

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