100位中國烹飪大師作品集錦：主食卷（雕刻、拼盤）

定　價：￥48.00

作　者：	中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會編
出版社：	青島出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787543679979	出版時間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	399	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，整合l00輯《中國烹飪大師作品精粹》的內(nèi)容，向您展示華夏飲食的精湛技藝技術(shù)。叢書包括水產(chǎn)菜典、果蔬萊典、茵豆菜典、禽蛋菜典、豬肉菜典、牛羊兔菜典、燕鮑翅參菜典、珍奇原料萊典和主食菜典等。相信，本叢書的出版，必將喚起更多人對烹飪事業(yè)的熱愛．。必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑中別具風(fēng)采的奇花異草而感到驕傲和自豪！

作者簡介

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圖書目錄

米類
點(diǎn)心
踏雪尋梅
春滿乾坤
山芋灌湯梨
鴿蛋圓子
什錦果蔬
三潭枇杷
豆沙麻球
冬菜粢毛團(tuán)
奶黃南瓜球
童趣
咖喱土豆果
糯米涼團(tuán)
家鄉(xiāng)油角
如意涼卷
香煎南瓜餅
果籃
雙味雪媚娘
擂沙丸
香炸金絲餅
雛雞
艾窩窩
桂花糯米棗
椰香紅薯球
苗家三脆
鴛鴦雙味餅
節(jié)節(jié)高
竹葉小黃粑
桂花桂圓球
糕點(diǎn)
火腿粢飯糕
桂花拉糕
百果松糕
酒香拉糕
白糖糕
細(xì)沙條頭糕
玫瑰芋艿糕
……
面類
雕刻拼盤