靚湯王

定　價：￥32.80

作　者：	梁新編著
出版社：	四川科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787536475687	出版時間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　360多道滋補(bǔ)好湯　美湯高湯，老火靚湯詳盡步驟+食補(bǔ)功效，讓你搖身變成“湯王”細(xì)燉原盅湯　漫熬老火湯　簡易快湯　經(jīng)典名湯……

作者簡介

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圖書目錄

第一章　餐餐一碗湯，享福又健康
一、湯，中國飲食文化中的精彩一筆
二、湯湯水水護(hù)一生
三、廣東靚湯——中華飲食的奇葩
四、從零開始學(xué)做湯
1.湯的種類
2.好鍋才能煮好湯
3.煮湯技法多樣化
4.煲湯常用食材齊點(diǎn)名
5.煲湯先認(rèn)識火候
6.做湯不敗有秘籍
7.煲湯拯救法第二章　超人氣、最經(jīng)典美味靚湯制作坊
一、濃縮原味，妙手烹制美味高湯
大骨高湯
雞高湯
牛骨高湯
魚高湯
素高湯
干貝高湯
二、香濃味醇，細(xì)燉慢熬老火靚湯
…… 附錄