《中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材:烹飪英語》以烹飪常用詞匯為主線,涉及10個方面的內容,包括:蔬菜、水果、小吃、肉類、調料、烹飪用具、烹飪手法、干果蜜餞、海鮮、飲料等,并配上相應的圖片。全書共分10個單元,每個單元以上面其中一個方面的單詞為主,配以日常用語及對話、重點動詞用法、英文菜譜。每個單元后都有自我評價、生詞表?!杜腼冇⒄Z(中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材)》后附有中文菜品名譯成英文菜品名的常用方法、酒店各部門的英文名稱及最常用禮貌用語,以方便學生實際運用。每個單元中配有大量的練習以方便學生記憶和運用。針對學生不同的程序及學生將來工作的需求,在一些菜譜后增加了圖片以便學生復述,并在后兩個單元采用了兩篇商品說明。