有人戲侃：“寧波的貓幸福指數(shù)最高。”乃指寧波海鮮之多之美，非戲侃也。人們的智慧似乎還無以描摹海鮮的美味。寧波“下飯”雖然尚未入中國的幾大菜系，但以其獨特的地域優(yōu)勢，密切攸關的食材食時，深厚的人文氤氳——集山海之勝、水陸之便、南北節(jié)點和中外要沖，在寧波廚師獨具匠心、淋漓盡致的發(fā)揮下，制作、創(chuàng)作出了別具一格寧波“下飯”。舌尖上的寧波，在中國人的餐桌上樹起了自己的標高，并擁有了無數(shù)的“粉絲”?！渡嗉怙L雅：寧波下飯詩500首》注者多年來從事地方史志和地方文獻的編纂、整理和研究，每每于寧波地方史志和地方文獻中讀到吟詠寧波的詩詞，“舌端未享鼻先嘗”（陸游《菜羹》），而于輯注者其享受不亞于“饕餮”者的大快朵頤，于是利用零星時間，一一抄錄在案。
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