頭啖湯：冬季溫補篇

定　價：￥28.00

作　者：	頭啖湯美食酒家編著
出版社：	廣東人民出版社
叢編項：	頭啖湯
標(biāo)　簽：	保健食譜健身與保健烹飪/美食養(yǎng)生食療

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ISBN：	9787218084619	出版時間：	2013-01-01	包裝：	平裝
開本：	大16開	頁數(shù)：	103	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《頭啖湯·冬季溫補篇》簡介：春溫、夏熱、秋涼、冬寒的氣候變遷，是自然界的變化規(guī)律，也是人們順時養(yǎng)生應(yīng)遵循的法則?！额^啖湯》叢書，從科學(xué)養(yǎng)生出發(fā)，順應(yīng)四季之變化，為您奉上一道道美味的養(yǎng)生湯品，一份份貼心的營養(yǎng)關(guān)懷。每冊書近百款湯品，從湯料的科學(xué)搭配，到精心熬制，再到拍攝成書，都體現(xiàn)了頭啖湯人對湯品的精細(xì)考究與對讀者的誠意。冬天，天寒地凍，萬物蟄藏，人體的陽氣也與自然界的陽氣一樣漸漸收于內(nèi)，人體抵抗能力降低，疾病特別容易入侵，從中醫(yī)的角度看，寒冷更是百病之源，養(yǎng)生應(yīng)驅(qū)寒、滋補。同時，冬天是腎當(dāng)令，而寒冷最易耗傷腎的陽氣。因此。養(yǎng)生宜養(yǎng)腎、益氣。頭啖湯美食酒家編著的《頭啖湯·冬季溫補篇》根據(jù)冬季的氣候特點，為讀者推薦了驅(qū)寒、滋補、養(yǎng)腎、益氣四類適時湯品，并詳細(xì)講解了近百款湯品的制作方法、營養(yǎng)功效和烹飪竅門。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇驅(qū)寒
凜冽冬日，驅(qū)寒要及時
高麗參燉魚翅雞腿
當(dāng)歸生姜羊肉湯
巴戟淫羊藿煲白鴿
何首烏麥冬煲烏雞
胡椒豬肚湯
地蟲馬蹄煲土雞
冬蟲夏草江珧柱燉鷓鴣
無花果茶樹菇煲老鴨
黃精靈芝煲豬蹄
海馬熟地?zé)跹蛉?br /> 江珧柱花膠菜膽煲海馬
核桃杜仲煲鷓鴣
黃芪核桃燉豬腦
蓮子麥冬煲兔肉
花膠黃芪煲乳鴿
第二篇滋補
養(yǎng)生有道，滋補在冬令
江珧柱鮑魚燉海參
黃芪荔枝干煲水蛇
猴頭菇玉竹燉山雞
靈芝百合煲鯽魚
姬松茸花膠蟲草燉鵝
菜膽江珧柱桂圓燉花膠
鮮茯苓黃精煲水鴨
沙參淮山煲雞爪
田七淮山燉牛蛙
蜜棗海底椰蘋果湯
黑松露猴頭菇燉鷓鴣
茶樹菇煲山雞
肉蓯蓉桑寄生羊肉湯
牛蒡海帶排骨湯
玉竹鯊魚骨煲老雞
花旗參麥冬燉鵪鶉
木瓜黃芪煲生魚
黨參桂圓紅棗煲鱷魚頭
雞骨草陳皮煲水鴨
海帶無花果煲豬脊骨
羊肚菌花膠燉海螺
滋補藥燉羊胎盤
天麻燉魚頭／海帶豬瘦肉燉老雞
第三篇養(yǎng)腎
冬應(yīng)護(hù)陽，養(yǎng)腎正當(dāng)時
肉蓯蓉巴戟燉羊肉
芝麻何首烏煲泥鰍
金狗脊白茅根燉羊肉
冬蟲夏草淮山燉羊肉
玉竹雞爪燉鹿筋
人參鹿茸燉烏龜
冬蟲夏草花膠燉水鴨
巴戟淮山燉牛鞭
花旗參肉蓯蓉?zé)趼菇?br /> 肉蓯蓉鎖陽燉老雞
淮杞核桃燉牛鞭
覆盆子白果煲豬小肚
蓮淮杞合煲豬胰
黃精麥冬桂圓煲羊胎
花旗參胡椒根燉羊胎
肉蓯蓉豬瘦肉燉海參
板栗冬菇煲鷓鴣
姬松茸燉豬軟骨
木瓜花生墨魚煲豬尾
黃精首烏煲乳鴿
金狗脊黃精燉羊肉
花膠海螺水蛇燉山雞
蟲草花百合燉乳鴿
淮山石斛煲甲魚
雙雪蜜棗煲鵪鵓／熟地藕節(jié)燉甲魚
第四篇益氣
冬季閉藏，養(yǎng)生宜益氣
鹿茸杞元燉烏雞
黑豆牛蒡煲雞
鮮人參海底椰煲烏雞
花旗參石斛煲老雞
靈芝枸杞燉烏雞
銀耳淮山蓮子雞湯
竹蓀鮑魚燉花膠
蓮合麥冬煲兔肉
南瓜無花果煲筍殼魚
節(jié)瓜淡菜花生煲豬睜
五葉神沙參燉鷓鴣
花旗參石蛤燉海星
黃芪枸杞燉乳鴿
花旗參石斛花膠燉老雞
猴頭菇眉豆煲水蛇
淮黨小麥煲牛腱
海帶赤小豆煲豬肺
花旗參川貝煲生魚
霸王花百合甘筍煲豬肺
冬菇蠔豉胡蘿卜煲豬心
川貝蘋果煲土雞
海藻脊骨煲老雞厭白菇煲響螺
雪梨海底椰燉乳鴿／柚肉海底椰燉乳鴿