食有魚(yú)

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	古清生著
出版社：	九州出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代隨筆

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ISBN：	9787510817151	出版時(shí)間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	214	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食有魚(yú)》是一本“在路上”的文化美食隨筆。美食作家古清生半生為了行走，而行走為了美食。走遍名山大川、尋常巷陌，只為找到原汁原味的正宗鄉(xiāng)土美食。中國(guó)飲食文化，博大精深，既在食府酒店，更在市井民間，而同一道菜的不同做法更是千姿百態(tài)。就拿魚(yú)來(lái)講，河魚(yú)、江魚(yú)、海魚(yú)，吃法上各有講究，要吃到最地道的民間美食可不是一件容易的事，首先要深入民間、走遍基層，了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕c結(jié)構(gòu)，還要了解當(dāng)?shù)氐臍v史與人文，相信古清生這趟和“吃魚(yú)”有關(guān)的旅行，不僅能讓你增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，還能吃到最不一樣的異鄉(xiāng)味道。

作者簡(jiǎn)介

　　古清生，出生于湖北大冶，成長(zhǎng)于江西遂川，做過(guò)地質(zhì)隊(duì)員，1994年北漂到北京賣(mài)文為生。2004年到神農(nóng)架研究自然生態(tài)，種生態(tài)無(wú)公害茶，現(xiàn)為神農(nóng)架林區(qū)古清生生態(tài)文化有限公司董事長(zhǎng)。著有《旅食天下》等20余種。

圖書(shū)目錄

自序愛(ài)江山，因?yàn)閻?ài)美食

第一部分　記憶的味道
河豚，像往昔一樣遙遠(yuǎn)
泥鰍的記憶
花雕芙蓉蒸阿拉斯加帝王蟹
上湯螺螄
魚(yú)臭三家
在保康飲酒和品魚(yú)
紅蕃茄
糖醋之道
付洋黃魚(yú)

第二部分帶著魚(yú)去旅行
廈門(mén)的土筍凍
湘魚(yú)
大連海蠣子
陽(yáng)澄湖蟹
霞浦香魚(yú)
肥西三魚(yú)
酒三游
客家酒糟魚(yú)
江蟹生
水光中的千島湖
直鉤之釣
長(zhǎng)江之釣：西塞山下
帶著魚(yú)去旅行
清江魚(yú)

第三部分大快朵“魚(yú)”
鯰魚(yú)兩吃
酸麻辣之江鯰
糍粑魚(yú)
小煎翹嘴白
蒸魚(yú)
呵，針魚(yú)
紅鯉魚(yú)
年年有魚(yú)
兇猛鲅魚(yú)
飛翔的鱔魚(yú)
品飲阿勒錦
愣子魚(yú)
會(huì)唱歌的黃咕丁
蝤蠓
食魚(yú)二題

第四部分魚(yú)頭滋味
魚(yú)頭
巖板頭
哈什蟆從頭開(kāi)始
漆油烤魚(yú)
洋魚(yú)條子
澧水鱖魚(yú)
雨湖