現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)制作技術(shù)（第二版）

定　價：￥35.00

作　者：	李學(xué)紅編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品

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ISBN：	9787501988938	出版時間：	2012-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	281	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　李學(xué)紅編寫的《現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)制作技術(shù)（第2版）》翔實地介紹了糕點(diǎn)制作所需的原材料、面團(tuán)調(diào)制的原理和方法以及用具設(shè)備，并精選了百余種精美的中西式糕點(diǎn)的配方與加工方法，不僅使您學(xué)習(xí)到糕點(diǎn)制作的基本理論知識，還能幫助您掌握一些深受歡迎的以及新穎流行的美味糕點(diǎn)的制作技術(shù)。所以，對于有志從事糕點(diǎn)行業(yè)或有興趣學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作技藝的朋友們，本書無疑能夠為您提供糕點(diǎn)基本理論和技術(shù)上的參考和幫助。