家常菜王

定　價：￥29.80

作　者：	陳志田主編
出版社：	黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常菜

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ISBN：	9787538872972	出版時間：	2012-10-01	包裝：	軟精裝
開本：	24開	頁數(shù)：	383	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　美食王中王，美味又健康。饕餮舌尖盛宴，賞心烹飪樂事。進入居家烹飪世界的最佳選擇，最想吃、最愛吃的美味都在這里。傳承中華美食廚藝精髓，精心挑選最受國人喜愛的美味佳肴，百樣薈萃，風(fēng)味獨特，挑逗味蕾，讓人陶醉。擁有《家常菜王》，讓全家天天都有好口福。國際烹飪大師傳授地道廚藝，讓您動手做出一道道噴香美食。超精美板式，讓檢索變得更加簡便。600道天天都吃的經(jīng)典，家常菜尋常食材、家常做法、超群滋味。家常菜，要的就是簡單、快速、美味，此外，多點小巧思就能讓平凡食材變幻出層出不窮新滋味。本書600道家常菜，以簡單易學(xué)為原則，匯聚涼菜、熱菜、水產(chǎn)、菌豆6大類百味佳肴，讓新手也能輕松搞定一日三餐，尋常的食材，簡單的做法，超群的滋味，讓全家人天天都能吃到過癮。

作者簡介

　　陳志田，國際烹飪藝術(shù)大師、中華名廚、國家高級烹調(diào)技師、國家高級營養(yǎng)配餐師、中國飯店業(yè)金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會理事，首都保健美食學(xué)會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔(dān)任第二屆全國鄉(xiāng)土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協(xié)會采購專業(yè)委員會評委，事跡錄入《中國當(dāng)代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。

圖書目錄

Part1家常菜面面觀
制作涼菜有講究　014
制作營養(yǎng)沙拉的妙招 016
常見畜肉與禽肉的選購 018
魚的不同部位及其營養(yǎng)價值 020
食用海鮮的注意事項 022
常見菇菌的食療作用 024
食用豆類的注意事項和保健功效 026
食用雞蛋的七大誤區(qū) 028
如何做到合理膳食 030
日韓料理與西餐簡單做 032　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part2家常涼菜
糖醋蘿卜 036
涼拌胡蘿卜 037
清涼三絲 037
香菜拌心里美 038
菊花西芹 038
芹菜拌腐竹 039
冰糖苦瓜 039
涼拌韭菜 040
苦苦菜 040
紅豆拌西蘭花 041
涼拌蘋果花豆 041
橙香瓜條 042
紅酒蜜梨 042
橙汁冬瓜 043
鮮橙醉雪梨 043
黃瓜梨爽 044
野妹子拼盤 044
雙味蘆薈 045
白玉涼粉 045
麻醋藕片 046
桂香藕片 047
醋泡花生米 047
荷花繪素 048
蜜制圣女果 049
火山降雪 049
Part3家常熱菜
Part4家常水產(chǎn)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part5家常菌豆蛋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part6家常主食小吃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Part7日韓料理與西餐