來自沖繩的神奇飲食：活到100歲的秘密

定　價：￥18.00

作　者：	（法）迪富爾，（法）維特耐爾著，張璐譯
出版社：	黑龍江科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	飲食健康

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ISBN：	9787538872279	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	194	字數(shù)：

內容簡介

　　自古以來，“長命百歲”一直是人們的夢想和追求。如今，雖然“人活百歲”已不是夢，有越來越多的人加入到了“百歲老人”的行列，但畢竟還是少數(shù)，而被稱之為“百歲健康老人”的，則更是鳳毛麟角。這本書告訴你健康活到100歲的秘訣，只要遵循和沖繩人同樣的飲食習慣和衛(wèi)生習慣，就能像他們一樣健康長壽。這本書的內容豐富，從沖繩居民的烹飪方法中的發(fā)病機理到處事之道、飲食知識、如何生活得幸福，都在書中有所涉及。具體包括沖繩的巨大秘密、遵照沖繩典范的12個好理由、沖繩式的飲食、沖繩飲食的十大重點、沖繩食物ABc（從大蒜到酸奶）、沖繩做法的50道菜等內容。沖繩傳統(tǒng)的飲食包括甘薯，綠葉植物和無然谷物，再補充一些魚肉，米飯、豬肉和豆制品。沖繩的烹飪風格獨樹一幟，因為它融合r中式和日式烹飪風格，它的豬肉和蔬菜的做法來自中國，而它的海藻、魚類烹飪方法來自日本。他們的飲食中包含了非常廣泛的營養(yǎng)，而且僅僅攝入了微量的脂肪、肉類、糖、加工過的碳水化臺物和激素等，而這些都是促進老化的成分。請您試著根據(jù)這本書中介紹的多樣而誘人的烹飪方法做出美食，這樣，在您的餐盤中，您同時也把握著您的某些健康因素。本書用通俗易懂的文字，闡釋了沖繩人長壽的秘密——神奇的飲食制度：多而全的飲食方式，即食用大量高維生素，低熱量的食物，豐富的營養(yǎng)含量既滿足了人體所需，又不會長胖，更不會得各種心腦血管疾病和癌癥，而心腦血管疾病和癌癥正是威脅現(xiàn)代人健康的致命殺手。本書全面地向讀者揭示了長壽的奧秘和影響長壽的因素，指導人們如何科學、健康地飲食，輕松愉悅地活到100歲，盡情地享受美好人生。

作者簡介

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圖書目錄

沖繩的巨大秘密
關于沖繩的幾句話
區(qū)域特色：百歲壽星
更少的疾病，更小的死亡率
基因不代表一切！
熱量限制：長壽的通行證
說說熱量密度
系統(tǒng)總結
遵照沖繩典范的個好理由
更少的血栓和心臟疾病
更少的膽固醇
更少的腦部疾病
更少的癌癥
更輕的體重
更少的糖尿病
更少的代謝綜合征
更加舒服的更年期
更加堅固的骨骼
活力十足的大腦
生理年齡
更少的壓力
沖繩式的飲食
沖繩飲食的十大重點
十大飲食重點
我們和沖繩人的飲食金字塔比較
混合食物
目標：吃下更少的熱量
生活就要豐富多彩
美麗與健康
“只吃半份的家伙！”
具體說來，一份是多少？
談一談“真正的生活”
個陷阱和解決方法
沖繩食物全貌及沖繩食物在我們這里的對應食物
沖繩食物ABC（從大蒜到酸奶）
大蒜
藻類
千穗谷
菠蘿
鱷梨
燕麥
小麥
楊桃
胡蘿卜
櫻桃
檸檬
菌類
白菜
黃瓜
蝦
寶塔菜
燒煮
白蘿卜
水 __
香料（和植物香料）
菠菜
銀杏
苦瓜
芝麻
紅豆
絲瓜
香草
油
柿子
魔芋
西瓜
黍
日本梨
蘿卜
枇杷
核桃
雞蛋
洋蔥
橙子
大麥
木瓜
紅薯
桃子
蘋果
蔥
魚
甜椒
南瓜
竹筍
李子
昆諾阿藜
大米
刺身
米酒
素肉
鹽
豆芽
大豆
大豆和健康
湯
壽司
茶
酸奶
沖繩做法的道菜
在做菜之前
日式煎蛋（玉子燒）
胡蘿卜松餅
籽仁面包
蒸茶面包
豆?jié){奶昔
沙拉涼拌蔬菜泥
涼拌蔬菜沙拉
生菠菜沙拉
熱帶沙拉
海藻醬
醬汁蘸醬
沙拉醬
三文魚橙色湯
蔬菜魚肉湯
紅薯海帶湯
紅豆湯
海藻味噌湯
茴香狼鱸
生黃花魚片
涮涮鍋
咖喱黑線鱈
鮮蝦素面
肉湯面（沖繩蕎麥面）
炒苦瓜
洋蔥素肉
壽司、刺身和紫菜包飯（第一步）
壽司、刺身和紫菜包飯（第二步）
大豆團
白菜豆腐鍋
綠豆泥
腌豆腐沙拉
芝麻豆腐排
香料沙拉天貝
炒螺絲菜
什錦熱菇
綠茶鍋
燒南瓜
胡蘿卜炒蛋
洋蔥扁豆
黍餅
蔬菜燒昆諾阿藜
茄子燴紅豆
胡蘿卜葉雜燴飯
巴魚炒飯
栗薯醬
炒水果沙拉
糯米糕
紅薯慕絲
品茶時刻
一周的食譜

附錄一
品嘗一份好壽司
怎樣吃壽司？
附錄二
走近壽司和卷壽司
附錄三
茶和特產