美國番茄制品加工與技術（第三版）

定　價：￥72.00

作　者：	（美）古爾德著，尚德軍，李世雨，田延河編譯
出版社：	中國計量出版社
叢編項：
標　簽：	園藝

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ISBN：	9787502636029	出版時間：	2012-07-05	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	320	字數：

內容簡介

　　本書是《TOM A70 PRODUC7IONPROCESSING&TECHNOLOGY》（THIRDEDITION）一書的中文版，由于較少涉及美國以外的技術，故將書名譯為《美國番茄制品加工與技術》。全書共二十六章，由番茄產品、番茄制品的加工和番茄制品質量控制技術三部分組成，內容涉及加下番茄及其制品從原料生產到成品加工的所有技術環(huán)節(jié)，是全面闡述加工番茄技術的百科全書，具有很強的學術性和實用性。本書對我國番茄制品行業(yè)的健康發(fā)展，推動我國番茄制品的生產、加工、銷售和消費，提高產品質量，實施有效監(jiān)管，以及開展新技術研發(fā)等方面均有重要意義。本書既可作為番茄制品行業(yè)的崗位培訓教材，也可作為高等院校相關專業(yè)及番茄制品研究機構的參考書。

作者簡介

暫缺《美國番茄制品加工與技術（第三版）》作者簡介

圖書目錄

第一部分番茄產品
　第一章番茄工業(yè)的概況與歷史
　第二章加工番茄的種植
　第一節(jié) 選地
　第二節(jié) 氣候、地塊和土壤選擇
　第三節(jié) 土地準備
　第四節(jié) 保苗肥
　第五節(jié) 栽培品種
　第六節(jié)　種植
　第七節(jié) 中耕
　第八節(jié) 雜草控制
　第九節(jié)　灌溉
　第十節(jié) 防曬
　第十一節(jié)　病害
　第十二節(jié) 蟲害控制
　第十三節(jié) 采收前的準備工作
　第三章加工番茄的遺傳育種
　第一節(jié) 番茄的分類及其交叉關系
　第二節(jié) 番茄遺傳學會
　第三節(jié) 番茄育種方法
　第四節(jié) 常規(guī)育種目標
　第五節(jié) 加工番茄品種的具體改良
　第六節(jié) 番茄育種面臨的挑戰(zhàn)
　第七節(jié) 作物育種規(guī)則
　第四章番茄的采收系統(tǒng)和方法
　第一節(jié)　采收機
　第二節(jié) 機械化采收存在的問題
　第三節(jié) 機采成本
　第五章番茄的裝運
　第一節(jié) 筐子
　……
第二部分　番茄制品的加工
第三部分　番茄制品質量控制技術