飯店前廳管理實訓手冊

定　價：￥18.00

作　者：	于玥主編
出版社：	北京理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲酒店管理

購買這本書可以去

ISBN：	9787564046583	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	131	字數(shù)：

內容簡介

　　《飯店前廳管理實訓手冊》是旅游高等職業(yè)學院和旅游高等?？茖W校的酒店管理專業(yè)開設和旅游管理專業(yè)的專業(yè)骨干課程。本課程的教學目的是講授飯店前廳基礎知識，向學生灌輸從事前廳服務工作必備的觀念與意識，訓練學生掌握飯店前廳的基本操作程序與技能，培養(yǎng)學生從事飯店前廳服務與基層管理工作、適應行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的基本能力，使學生熟悉飯店前廳部運行管理的基本程序和方法，具有較熟練的禮賓大廳服務、總臺服務、總機服務、等各項前廳服務技能，熱愛并勝任飯店前廳部基層管理工作。《飯店前廳管理實訓手冊》由天津濱海職業(yè)學院酒店管理學院于玥任主編。

作者簡介

暫缺《飯店前廳管理實訓手冊》作者簡介

圖書目錄

第一單元　總機服務
實訓項目一　電話轉接服務
實訓項目二　電話留言服務
實訓項目三　叫醒服務
實訓項目四　查詢電話號碼
實訓項目五　“免電話打擾”服務
實訓項目六　保密人住服務
經典案例
第二單元　商務中心服務
實訓項目一　打印復印服務
實訓項目二　傳真收發(fā)服務
實訓項目三　訂票服務
實訓項目四　出租服務
經典案例
第三單元　客房預訂方式
實訓項目一　來店預訂
實訓項目二　電話訂房
實訓項目三　傳真、信函預訂
實訓項目四　網絡預訂
實訓項目五　VIP客人預訂
實訓項目六　超額預訂
實訓項目七　經預訂未抵達客人的受理
經典案例
第四單元　客房預訂程序
實訓項目一　預訂前準備
實訓項目二　受理預訂或婉拒預訂
實訓項目三　確認預訂
實訓項目四　訂房變更與取消
實訓項目五　訂房核對
實訓項目六　客人抵店前準備
經典案例
第五單元　預訂失約行為處理
實訓項目一　預訂失約行為一般處理
實訓項目二　預訂失約行為特殊處理
第六單元　接待服務
實訓項目一　已預訂散客接待
實訓項目二　未預訂散客接待
實訓項目三　團隊客人接待
實訓項目四　VIP客人接待服務
實訓項目五　住店客人換房的辦理
經典案例
第七單元　問詢服務
實訓項目一　訪客留言服務
實訓項目二　客人物品轉交服務
第八單元　收銀服務
實訓項目一　散客離店結賬
實訓項目二　團隊結賬
實訓項目三客用貴重物品保險箱的使用
經典案例
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四
參考文獻