仰缶廬談吃

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	劉一正著
出版社：	中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787500479536	出版時(shí)間：	2009-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	377	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《仰缶廬談吃》系作者歷經(jīng)10年嘔心之作，介紹了中華傳統(tǒng)美食之淵源溯流及制作方法，文筆雅致，如數(shù)家珍，配以冰心、啟功、季羨林、張岱年、任繼愈、湯一介、史樹(shù)青、王朝聞、朱家溍、溥任、劉海粟、李可染、歐陽(yáng)中石、柴澤民、張?jiān)屎?、舒乙、丁聰、齊良遲等學(xué)界泰斗及名家宿耆為之題字題簽，圖文并茂，滿卷書(shū)香。

作者簡(jiǎn)介

　　劉一正，1962年生，北京人，別署仰缶廬主人、懷萱堂主人、結(jié)網(wǎng)漁者等，北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)畢業(yè)。職業(yè)書(shū)畫(huà)家?！?shū)法作品曾數(shù)十次榮獲全國(guó)性大獎(jiǎng)?！度嗣袢?qǐng)?bào)·市場(chǎng)報(bào)》、《光明日?qǐng)?bào)》、香港《文匯報(bào)》、《北京青年報(bào)》、《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》等海內(nèi)外百十余家新聞媒體予以報(bào)道。《世界名人錄》、《世界文化名人辭典》等二百余部人物典籍刊有其辭條介紹。曾在中國(guó)美術(shù)館、榮寶齋、民族文化宮、中華世紀(jì)壇、炎黃藝術(shù)館等舉辦過(guò)個(gè)人書(shū)法展及與他人的書(shū)畫(huà)作品聯(lián)展?！∧锴诟啵嗑 b賞，嗜美食，富收藏。出版有《劉一正書(shū)畫(huà)作品集》、《榮寶齋中國(guó)當(dāng)代名家系列·劉一正書(shū)畫(huà)作品選》等。

圖書(shū)目錄

1　說(shuō)蟹
　　2　佛跳墻
　　3　烤肉
　　4　譚延闿先生及組庵菜
　　5　北京烤鴨
　　6　西安牛羊肉泡饃
　　7　松江鱸魚(yú)
　　8　爆肚
　　9　扒肉條
　　10　烏雞
　　11　魚(yú)翅
　　12　鰣魚(yú)
　　13　臘八粥
　　14　茄鲞
　　15　麻豆腐
　　16　田螺
　　17　燒羊肉
　　18　鴨蛋
　　19　羊頭肉
　　20　大馬哈魚(yú)
　　21　黃花魚(yú)——兼說(shuō)石首魚(yú)科之其他魚(yú)
　　22　海參
　　23　牛舌頭餅
　　24　豆汁兒
　　25　藕
　　26　山藥
　　27　鯽魚(yú)
　　28　百合
　　29　燕窩
　　30　冬蟲(chóng)夏草
　　31　鹿
　　31　油香
　　33　飛龍
　　34　鮑魚(yú)
　　35　鱖魚(yú)
　　36　鲴魚(yú)
　　37　鏵鑼
　　38　醍醐
　　39　燒尾宴
　　40　曲江游宴——暨唐人曲江詩(shī)文
　　41　輞川小樣
　　42　豆腐
　　后記