農(nóng)產(chǎn)品安全知識和選用技巧

定　價：￥15.00

作　者：	上海市退（離）休高級專家協(xié)會農(nóng)林生物專業(yè)委員會，上海市閔行區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	農(nóng)作物

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ISBN：	9787547812150	出版時間：	2012-04-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	182	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食品安全問題關(guān)系到國計民生?！掇r(nóng)產(chǎn)品安全知識和選用技巧》以普及食品安全科學(xué)知識為目的，由上海市退（離）休高級專家協(xié)會農(nóng)林生物專業(yè)委員會和上海市閔行區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會組織農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域的專家編寫，以問答的形式列舉出186個題目，涉及的都是老百姓每天會涉及并且非常關(guān)心的食品安全問題，包括糧、油、蔬菜、瓜果、肉、蛋、奶以及水產(chǎn)品等食材的挑選、清潔、儲存、食用等方法介紹，內(nèi)容通俗易懂而實用。《農(nóng)產(chǎn)品安全知識和選用技巧》由上?？茖W(xué)技術(shù)出版社出版發(fā)行。

作者簡介

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圖書目錄

一、食用農(nóng)產(chǎn)品安全基本知識
1.什么是安全的食用農(nóng)產(chǎn)品？
2.我國食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證有幾種？
3.什么是“QS”食品認(rèn)證？
4.什么是有機(jī)食品？
5.什么是綠色食品？
6.什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？
7.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品三者是什么關(guān)系？
8.什么是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志？
9.什么是轉(zhuǎn)基因和轉(zhuǎn)基因食品？
10.轉(zhuǎn)基因水稻蟲子都不吃，人敢吃嗎？
11.轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)情況和國內(nèi)市場上現(xiàn)有哪些轉(zhuǎn)基因食品？
12.什么是食品添加劑？
13.食品添加劑對人體有害嗎？
14.吃“時令菜”有哪些好處？
15.“冬吃蘿卜夏吃姜”有科學(xué)道理嗎？
16.番茄生吃好，還是熟食好？
17.多吃豆類有助于健康嗎？
18.為什么黑大豆的營養(yǎng)價值高？
19.小雜糧有哪些營養(yǎng)價值？
20.無籽西瓜是如何生產(chǎn)出來的？
21.無籽葡萄是怎樣生產(chǎn)出來的？
22.從產(chǎn)品質(zhì)量和安全角度考慮，段木栽培和代料栽培的食用菌產(chǎn)品有什么不同？
23.何為新鮮豬肉、冷卻肉、冷凍肉？
24.冷鮮肉是什么肉？
25.山羊肉和綿羊肉有什么區(qū)別？
26.乳品新國標(biāo)中引起媒體和公眾關(guān)注的生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)涉及哪些指標(biāo)？
27.對我國現(xiàn)行的生乳安全標(biāo)準(zhǔn)究竟應(yīng)該怎么看？
28.牛奶究竟是致癌還是防癌？
29.市場上銷售的奶制品有哪些種類？
30.什么是巴氏殺菌奶？
31.什么是常溫奶（即UHT奶）？
32.為什么水產(chǎn)品比肉類食品更容易腐??？
……
二、農(nóng)產(chǎn)品常見食用安全問題
三、食用農(nóng)產(chǎn)品選用技巧