桑葉茶與桑葉食品生產(chǎn)技術(shù)

定　價(jià)：￥16.80

作　者：	范濤主編
出版社：	東南大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787564132637	出版時(shí)間：	2012-02-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	155	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《桑蠶資源綜合利用技術(shù)系列叢書：桑葉茶與桑葉食品生產(chǎn)技術(shù)》是《蠶桑資源綜合利用系列叢書》分冊之一，講述了桑葉除了養(yǎng)蠶以外的多種用途。各種桑葉產(chǎn)品的用途、原料、工藝、操作要點(diǎn)、加工設(shè)備、包裝、儲(chǔ)存等和相關(guān)的食品添加劑使用方法。內(nèi)容包括多種桑葉茶的制作、桑葉食品的生產(chǎn)和加工、桑葉菜肴的烹調(diào)，以及桑茶生產(chǎn)的省級地方標(biāo)準(zhǔn)?！渡ＰQ資源綜合利用技術(shù)系列叢書：桑葉茶與桑葉食品生產(chǎn)技術(shù)》吸收了近年來國內(nèi)外最新的桑葉綜合利用的新成果新技術(shù)。博采相關(guān)資料的長處，突出內(nèi)容的實(shí)用性、針對性和可操作性。內(nèi)容淺顯易懂，為廣大蠶業(yè)科技工作者、企業(yè)、新型農(nóng)村從業(yè)者提供產(chǎn)品開發(fā)的新途徑。

作者簡介

暫缺《桑葉茶與桑葉食品生產(chǎn)技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 蠶業(yè)資源綜合利用的開發(fā)與應(yīng)用
　第三節(jié) 生物技術(shù)在蠶業(yè)的研發(fā)與應(yīng)用
　第四節(jié) 我國蠶業(yè)資源綜合利用研究已授權(quán)的專利情況
第二章桑茶的生產(chǎn)與加工
　第一節(jié) 桑葉綠茶
　　一、熱風(fēng)殺青法生產(chǎn)桑葉綠茶
　　二、蒸煮殺青法生產(chǎn)桑葉綠茶
　第二節(jié) 桑葉紅茶
　第三節(jié) 桑葉烏龍茶
　第四節(jié) 桑芽茶
　　一、桑芽龍井茶
　　二、桑芽綠茶
　　三、桑芽烏龍茶
　第五節(jié) 桑葉袋泡茶
　　一、靈芝桑葉復(fù)合袋泡茶
　　二、桑葉袋泡紅茶
　　三、桑葉松針復(fù)方袋泡茶
　第六節(jié) 桑葉花茶
　　一、桑葉金銀花茶
　　二、桑葉茉莉花茶
　　三、桑葉桂花茶
　第七節(jié) 桑根皮茶、桑枝茶
　　一、桑根皮茶
　　二、桑枝茶
　第八節(jié) 其他桑葉復(fù)配茶簡易配方
第三章桑葉食品的生產(chǎn)與加工
　第一節(jié) 桑葉掛面
　　一、利用桑葉粉生產(chǎn)桑葉掛面
　　二、利用鮮桑葉汁生產(chǎn)桑葉掛面
　第二節(jié) 桑葉保健饅頭
　第三節(jié) 桑葉營養(yǎng)面包
　第四節(jié) 桑葉營養(yǎng)蛋糕
　第五節(jié) 桑葉酸奶
　　一、桑葉酸奶
　　二、桑葉菊花復(fù)合酸奶
　第六節(jié) 桑葉汁冰淇淋
　第七節(jié) 桑汁營養(yǎng)保健豆腐
　第八節(jié) 桑葉營養(yǎng)保健醋的釀造
　第九節(jié) 桑葉菜肴
　　一、桑葉凍糕
　　二、桑葉粥
　　三、桑葉眉豆卷
　　四、桑葉滾豬肝
　　五、桑葉豬骨湯
　　六、桑葉燉肉
　　七、糖醇桑葉酥
　　八、桑葉米飯
　　九、涼拌桑葉（芽）
　……
安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)