精品面塑制作技術(shù)

定　價：￥36.00

作　者：	衛(wèi)興安主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程
標　簽：	烹飪理論/手冊

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ISBN：	9787501980123	出版時間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	104	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書內(nèi)容主要分為面塑基礎(chǔ)知識、面塑制作圖解和面塑精品展示三大部分。第一部分是面塑的基礎(chǔ)知識，分三小部分1、常用工具知識。作者以圖文并茂的手法，詳細講解每一件工具的使用，即技法的應(yīng)用；2、面塑原料知識。細致講解了面團的調(diào)制、配比方法和注意事項等；3、面塑色彩知識。此部分詳細講述了色彩的應(yīng)用，即調(diào)配方法等。第二部分是面塑制作圖解。其中詳細講解了20余件作品的分步制作方法，展示了吉祥物件、花卉、動物和人物四種類型面塑制作圖解。每一件作品都一步一圖片，另加文字詳解，讓讀者看得懂學(xué)得會，絕對不刪除關(guān)鍵部分。第三部分是面塑精品展示，其中囊括了作者精心制作的幾十件作品，展示了盤飾、動物和人物三種類型面塑的整體造型。

作者簡介

暫缺《精品面塑制作技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

序
前言
主編簡介
副主編簡介
第一部分? 面塑基礎(chǔ)知識
　常用工具及使用
　面塑面團的制作
　面塑面團顏色的調(diào)制
第二部分? 面塑制作圖解
　吉祥物件面塑制作圖解
　云彩
　如意
　水浪
　花卉面塑制作圖解
　大麗花
　粉荷花
　藍玫瑰
　紅牡丹
　馬蹄蓮
　金邊月季花
　動物面塑制作圖解
　小鳥
　錦鯉
　老虎
　麒麟
　人物面塑制作圖解
　鐘馗開臉
　趙云開臉
　關(guān)羽開臉
　彌勒佛
　壽星
　仕女
　和合如意
　送財彌勒
　觀音菩薩