更年期家庭實(shí)用菜譜600例

　　《更年期家庭實(shí)用菜譜600例》結(jié)合更年期的生理特點(diǎn)，介紹了適合于更年期患者以及所有進(jìn)入更年期的人食用的600種菜譜，并對(duì)每種菜譜分別介紹了原料、制作方法、功效及主要營(yíng)養(yǎng)素和熱能含量分析。特別是對(duì)更年期婦女容易缺乏的鈣和鐵含量的分析，對(duì)更年期婦女預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血有指導(dǎo)意義。對(duì)每種食物原料，介紹了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特別提示等。《更年期家庭實(shí)用菜譜600例》中每種菜譜的營(yíng)養(yǎng)分析和功效分析均由營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)和中醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)人員做分析，營(yíng)養(yǎng)素含量的計(jì)算使用了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研制的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器。　《更年期家庭實(shí)用菜譜600例》所介紹的菜譜在兼顧中國(guó)傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了更年期患者的營(yíng)養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)指導(dǎo)更年期飲食調(diào)理的理論、方法和技術(shù)。

　　韓春姬，女，博士，教授，博士生導(dǎo)師，1960年1月生。1983年畢業(yè)于白求恩醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)本科后，在延邊大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)部從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)與科研工作。1991年在延邊醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生毒理學(xué)專(zhuān)業(yè)獲得醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位，2005年在延邊大學(xué)醫(yī)學(xué)部生理學(xué)專(zhuān)業(yè)獲得博士學(xué)位。現(xiàn)任延邊大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教研部主任、亞健康研究所所長(zhǎng)，保健食品研究室中任，兼任中國(guó)環(huán)境誘變劑學(xué)會(huì)理事、中國(guó)衛(wèi)生信息學(xué)會(huì)健康統(tǒng)計(jì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、吉林省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、吉林省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)理事、延邊預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)等職務(wù)。曾獲得吉林省優(yōu)秀教師、吉林省師德先進(jìn)個(gè)人、延邊州勞動(dòng)模范、延邊州十大優(yōu)秀安性等榮譽(yù)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，出版專(zhuān)業(yè)書(shū)籍4部，獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)，多次到國(guó)內(nèi)外進(jìn)行專(zhuān)題學(xué)術(shù)報(bào)告。同時(shí)始終致力于營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的普及和推廣工作，已經(jīng)出版了《營(yíng)養(yǎng)與健康叢書(shū)》1套。