國家職業(yè)資格培訓教程配套輔導練習：中式烹調師（初級第2版第2版）

定　價：￥18.00

作　者：	人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫
出版社：	中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787504588821	出版時間：	2011-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內容簡介

　　《中式烹調師（初級）（第2版）》的第一部分：理論知識鑒定指導。此部分內容按照《教程》章的順序，對照《教程》各章理論知識內容編寫。每章包括四項內容：考核要點、重點復習提示、輔導練習題、輔導練習題參考答案及說明?！碚撝R考核要點是依據(jù)國家職業(yè)標準、結合《教程》內容歸納出的該職業(yè)從基礎知識到《教程》各章內容的考核要點，以表格形式敘述。表格由理論知識考核范圍、考核要點及重要程度三部分組成。——理論知識重點復習提示為《教程》各章內容的重點提煉，使讀者在全面了解《教程》知識內容基礎上重點掌握核心內容，達到更好地把握考核要點的目的?！碚撝R輔導練習題題型采用兩種客觀性命題方式，即單選題和判斷題，試題內容、試題數(shù)量嚴格依據(jù)理論知識考核要點，并結合《教程》內容設置?！碚撝R輔導練習題參考答案中，除答案外對試題還配有簡要說明，重點解讀出題思路、答題要點等易出錯的地方，目的是完成解題的同時使讀者能夠對學過的內容重新進行梳理。第二部分：操作技能鑒定指導。此部分內容包括四項內容：考核要點、重點復習提示、輔導練習題、參考答案及說明?！徊僮骷寄芸己艘c是依據(jù)國家職業(yè)標準、結合《教程》內容歸納出的該職業(yè)在該級別總體操作技能考核要點，以表格形式敘述。表格由操作技能考核范圍、操作技能考核要點及重要程度三部分組成。

作者簡介

暫缺《國家職業(yè)資格培訓教程配套輔導練習：中式烹調師（初級第2版第2版）》作者簡介

圖書目錄

項目一　數(shù)控車床操作基礎
　　任務1　認識數(shù)控車床
　　任務2　認識數(shù)控車床的操作面板
　　任務3　數(shù)控車床的手動操作
　　任務4　數(shù)控程序的輸入與編輯
項目二　數(shù)控車削仿真加工
　　任務1　VNUC數(shù)控仿真軟件的使用
　　任務2　仿真加工實例
項目三　數(shù)控車削編程加工入門
　　任務1　臺階軸編程加工
　　任務2　圓錐輪廓零件編程加工
　　任務3　圓弧輪廓零件編程加工
　　任務4　刀尖圓弧半徑補償編程
項目四　內、外圓輪廓加工
　　任務1　單一固定循環(huán)G90 車削外圓
　　任務2　單一固定循環(huán)G94 車削端面
　　任務3　復合固定循環(huán)G71車削外輪廓
　　任務4　復合固定循環(huán)G71車削內輪廓
　　任務5　復合固定循環(huán)G72車削端面
　　任務6　復合固定循環(huán)G73車削外輪廓
項目五　槽加工
　　任務1　G01指令切槽
　　任務2　復合固定循環(huán)G75切寬槽
　　任務3　復合固定循環(huán)G75切均布槽
　　任務4　復合固定循環(huán)G74切端面槽
項目六　螺紋車削
　　任務1　圓柱外螺紋車?
　　任務2　圓錐外螺紋車削
　　任務3　內螺紋車削
　　任務4　雙線螺紋車削
項目七　自動編程
　　任務1　CAXA 數(shù)控車軟件的使用
　　任務2　CAXA數(shù)控車自動編程加工實例
項目八　綜合訓練
　　任務1　綜合實例一
　　任務2　綜合實例二
　　任務3　綜合實例三
項目九　數(shù)控車床的結構與維護
　　任務1　數(shù)控車床的主傳動系統(tǒng)與主軸部件的維護
　　任務2　數(shù)控車床的進給傳動系統(tǒng)與傳動元件的維護
　　任務3　刀架的結構與維護
附錄：學生指導用書課后習題參考答案