食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

模塊一 食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)概述
項(xiàng)目二 食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
項(xiàng)目三 食品法規(guī)的淵源和體系
項(xiàng)目四 食品法規(guī)的制定和實(shí)施
項(xiàng)目五 食品行政執(zhí)法與監(jiān)督
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的相同和不同之處
實(shí)訓(xùn)二 標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
實(shí)訓(xùn)三 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系
實(shí)訓(xùn)四 標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)與食品安全體系的關(guān)系
實(shí)訓(xùn)五 食品安全法
實(shí)訓(xùn)六 制定部門(mén)規(guī)章
模塊二 中國(guó)食品法律和法規(guī)
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 中國(guó)食品法律
項(xiàng)目二 其他相關(guān)法律和法規(guī)
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 食品違法案例分析
實(shí)訓(xùn)二 了解商標(biāo)
模塊三 國(guó)際和部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品法律和法規(guī)
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)與安全組織
項(xiàng)目二 部分發(fā)達(dá)國(guó)家食品法律法規(guī)
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 美國(guó)FDA食品檢驗(yàn)程序及應(yīng)對(duì)方法
實(shí)訓(xùn)二 日本進(jìn)口食品檢驗(yàn)程序及方法
實(shí)訓(xùn)三 對(duì)日出口食品程序及方法（茶葉）
實(shí)訓(xùn)四 查找加拿大或德國(guó)食品安全法律法規(guī)
模塊四 標(biāo)準(zhǔn)化與食品標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 標(biāo)準(zhǔn)化
項(xiàng)目二 食品標(biāo)準(zhǔn)
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 編寫(xiě)一企業(yè)新型維生素C的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)二 編寫(xiě)一企業(yè)花式面包的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
模塊五 中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 認(rèn)識(shí)中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目二 食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目三 食品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目四 食品流通標(biāo)準(zhǔn)
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)二 成品大豆油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)三 果品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)四 輻照水果、蔬菜的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)五 罐頭食品包裝、標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)
模塊六 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目二 部分國(guó)外食品標(biāo)準(zhǔn)
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上一致性程度的標(biāo)示方法
實(shí)訓(xùn)二 查找歐洲食品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)
實(shí)訓(xùn)三 查找歐盟對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
實(shí)訓(xùn)四 查找美國(guó)食品中大腸桿菌操作限量
實(shí)訓(xùn)五 查找日本對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品安全要求
模塊七 食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 食品安全管理體系的建立
項(xiàng)目二 食品安全管理體系的前提方案的制定
項(xiàng)目三 食品安全管理手冊(cè)、程序文件及記錄的編制
項(xiàng)目四 食品安全管理體系的內(nèi)部審核
項(xiàng)目五 食品安全管理體系的管理評(píng)審
項(xiàng)目六 ISO 22000：2005食品安全管理體系
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 食品安全方針與目標(biāo)的制定
實(shí)訓(xùn)二 食品企業(yè)質(zhì)量管理體系糾正措施程序文件編制
實(shí)訓(xùn)三 HACCP在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
模塊八 食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索
學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求
學(xué)習(xí)重點(diǎn)與難點(diǎn)
學(xué)習(xí)內(nèi)容
項(xiàng)目一 食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)檢索概述
項(xiàng)目二 食品法規(guī)文獻(xiàn)檢索
項(xiàng)目三 食品標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)檢索
思考題
實(shí)訓(xùn)內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)一 查找《歐盟法規(guī)目錄》第5類(lèi)的內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)二 查找國(guó)內(nèi)外有關(guān)食品的技術(shù)規(guī)范和政策法規(guī)的內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)三 利用萬(wàn)方數(shù)據(jù)資源系統(tǒng)檢索檢索食品法規(guī)
實(shí)訓(xùn)四 查找歐盟標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)五 查找中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容
實(shí)訓(xùn)六 由網(wǎng)站查詢食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容
參考文獻(xiàn)