食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培

第一章 概述
一、食用菌的概念及分布特點(diǎn)
二、食用菌的重要價(jià)值
(一)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(二)經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值
(三)生態(tài)價(jià)值
三、我國(guó)發(fā)展食用菌生產(chǎn)的有利條件
(一)資源優(yōu)勢(shì)
(二)人力優(yōu)勢(shì)
(三)地理優(yōu)勢(shì)
四、我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策
第二章 食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育特性
一、食用菌的形態(tài)特征
(一)菌絲體
(二)子實(shí)體
二、食用菌的生理生態(tài)
(一)腐生
(二)寄生
(三)共生
三、食用菌的分類
(一)子囊菌中的食用菌
(二)擔(dān)子菌中的食用菌
四、食用菌生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系
(一)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
(二)溫度
(三)水分和濕度
(四)光照
(五)通風(fēng)
(六)酸堿度
第三章 食用菌制種
一、食用菌制種工藝
(一)制種程序
(二)制種設(shè)施與設(shè)備
(三)消毒與滅菌
(四)菌種的生產(chǎn)技術(shù)
(五)菌種保藏
二、液體菌種生產(chǎn)技術(shù)
(一)液體菌種制種設(shè)備及程序
(二)液體菌種消毒與滅菌
(三)液體菌種的生產(chǎn)技術(shù)
第四章 食用菌菌種選育
一、食用菌的繁殖
(一)食用菌的生活史
(二)食用菌的繁殖方式
二、食用菌的人工選種
(一)人工選種流程
(二)菌種分離技術(shù)
三、食用菌的雜交育種
(一)雜交育種流程
(二)雜交育種方法
四、野生食用菌馴化育種
(一)野生食用菌馴化育種流程
(二)野生食用菌馴化育種方法
第五章 食用菌栽培
一、平菇
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
二、香菇
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
三、雙孢蘑菇
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
四、黑木耳
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
五、金針菇
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
六、雞腿菇
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
七、猴頭菌
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
八、白靈菇
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
九、杏鮑菇
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
十、靈芝
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
十一、蛹蟲(chóng)草
(一)栽培意義
(二)生物學(xué)特性
(三)栽培實(shí)例
第六章 食用菌病蟲(chóng)害防治
一、食用菌病害防治
(一)病害類型及發(fā)生原因
(二)病害防治措施
二、食用菌蟲(chóng)害防治
(一)蟲(chóng)害類型及發(fā)生規(guī)律
(二)蟲(chóng)害防治措施
第七章 食用菌貯藏與加工
一、食用菌保鮮
(一)保鮮原理及類型
(二)保鮮工藝
(三)保鮮方法
二、食用菌干制
(一)干制原理及類型
(二)干制工藝
(三)實(shí)用干制方法
三、食用菌罐藏
(一)罐藏原理
(二)罐藏工藝
(三)實(shí)用罐藏方法
四、食用菌鹽漬
(一)鹽漬原理
(二)鹽漬工藝
(三)實(shí)用鹽漬方法
參考文獻(xiàn)